黑芝麻香油和白芝麻香油的区别是什么?
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发布时间：2022-04-24 04:31
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热心网友
时间：2023-04-30 10:53
1、原料不同
一般而言，黑芝麻油的原料是黑芝麻，采用纯正黑芝麻进行压榨提炼出油。
而白芝麻油的主要原料则是白芝麻。
2、营养价值不同
黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，黑芝麻的维生素E为50毫克%，白芝麻为38毫克%。由此可以看出黑芝麻比较好，其对人体有益成分含量高于白芝麻，而且黑芝麻具有一定药用价值，所以用黑芝麻制作而成的黑芝麻油营养价值也要高于白芝麻油。
3、颜色不同
黑芝麻油和白芝麻油除了在原料和营养价值上有不同之外，在颜色上也有一定的区别。一般而言，黑芝麻油的颜色比较深，呈黑褐色，而白芝麻油的颜色稍微浅—些，呈棕褐色。
黑芝麻油的分类
黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面较常见，价格比较便宜。
芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常见，用来凉拌提香，如果用来炒菜就容易出现上火，像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。
纯黑芝麻：全部是用黑芝麻压榨而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保养时用，价格比较贵。
热心网友
时间：2023-04-30 10:54
1、用途不同：白芝麻油适合当香味佐料。黑芝麻油适合进补食用。
2、味道不同：黑麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以由油品色泽较深，味道也较醇厚。制作白麻油时，通常会将白芝麻焙炒几分钟，使其略微变熟，所以白芝麻油的颜色比较浅一些，气味相较于黑芝麻油也更加清淡。
3、特点不同：白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。对女性而言，黑麻油是产后养身的一大补品，麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材。
芝麻香油使用禁忌
一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等人群是不能食用麻油的，否则会加重他们的病情。
在购买的时候打开闻一闻，纯正的芝麻油的味道是特别香的，而添加了其他油的芝麻油则会有异味。
可以通过去摇晃芝麻油来观察，一般来说好的芝麻油一般不会起泡沫，起泡沫比较多的一般都是掺杂了其他的油，不是好芝麻油。
以上内容参考 百度百科-黑麻油、百度百科-芝麻油、人民网-四个方法辨别真假芝麻油 芝麻油10大妙用
