蒲公英根为什么要炒熟

发布网友发布时间：2023-06-12 11:42

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热心网友时间：2023-10-17 01:11

通过炒制以后，只能在一定程度上减轻其寒凉之性。

蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。蒲公英的根为圆锥状，表面棕褐色，皱缩，蒲公英的叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色。

新鲜的蒲公英泡水，在一般情况之下应该选择50-60克，冲水量大约在500毫升左右。如果说是晒干的蒲公英一次所放的蒲公英数量大约在9-15克就可以了，所冲水量也是500毫升。当然我们也可以根据自身的情况来适当调节蒲公英的克数和次数，并不是说绝对的。

蒲公英的吃法

1、生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

2、凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

3、做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

4、蒲公英炒鸡蛋：将蒲公英洗净，烫煮后切成小段放入碗中，加鸡蛋，搅拌均匀，炒锅热油，倒入鸡蛋、蒲公英，翻炒，加适量调味品，翻炒，即可出锅。

5、蒲公英大米粥：将蒲公英洗净，切碎煎煮，去渣取汁，煮锅中放入粳米、蒲公英，加适量水，大火煮沸，转小火煲10~15分钟即可。