牛骨头的成分是啥?

发布网友发布时间：2023-06-11 02:16

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 03:41

【化学成份】牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙（calcium gluconate），甘油磷酸钙（calcium glycerophosphate），泛酸钙（calcium pantothenate）。其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid）及油酸（oleic acid），但也含少量的亚油酸（linoleic acid）等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。

参考：http://www.pharmnet.com.cn/tcm/knowledge/detail/113721.html

希望能帮到你

热心网友时间：2023-10-09 03:41

骨组织由活细胞和矿物质(主要是钙和磷)混合构成

热心网友时间：2023-10-09 03:42

钙和碳水化合物。

热心网友时间：2023-10-09 03:42

钙磷钾碳，铁等