猪肉粽怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:32

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热心网友 时间：2023-10-18 18:55

猪肉粽的作法：
主料：糯米1千克，猪后腿肉200克，粽叶250克；马莲叶子25克；

辅料：生抽10ml，老抽8ml，盐50克，糖20克，花椒50克，豆油少许；
制作步骤：

1、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

2、把江米淘洗3～4次，洗净后用水浸泡4~5小时，至用手能捏碎即可。

3、把油烧开，倒入花椒粒炸一下。捞出后擀碎，和盐拌匀。把猪肉用竹扦穿成较密的小眼(要穿透)，把椒盐撒在表面和眼肉，腌制2天后成半干状取下，用水洗净，切成80小片备用。

4、取粽叶1～2个摆齐，卷成圆锥形的筒，放进糯米15克，加两片咸肉，再放进糯米15克，包成四个角的菱形状，用马莲叶捆好；

5、把包好的粽子摆入锅内，添加凉水，漫过粽子。用急火烧开，煮1个小时，再用慢火煨1个半小时即熟。特点：糯、咸香适口。

                                                             

热心网友 时间：2023-10-18 18:55

原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒

准备工作：

粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理

米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

下面就是包粽子了：

粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子了：

一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。

吃粽子不用我讲了吧？

btw，如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得

　

热心网友 时间：2023-10-18 18:56

想要制作出味美可口的粽子，选料一定要上乘。米宜选用圆糯米（俗称大酒米），这种糯米粘性强、入口绵软，本身就带有淡淡的回甜味。肉一定要用猪后腿肉，肥瘦兼半。
　　制作前先要把粽叶在清水里浸泡一整天，待粽叶吸饱水份、柔韧易折才能使用。将肉切成两厘米见方的小块儿放入盆中，加入适量味精，再用酱油把肉完全淹没，腌3－4小时，直到肉块蜷起水分释出。根据不同口味习惯，可以腌制时加入麻辣、咖喱等各种调味品。
　　糯米淘净用酱油少许拌入味，即可与肉一起包入粽叶了。市面上卖的许多粽子为了减少用料和火工，都是把糯米用水浸泡几个小时甚至一天，待发胀后再包起的，这样虽然节约了成本，但米煮熟后会变得疏松而没有粘性，影响口感。
　　粽子包好后先用大火把水烧开，再用中火煮4个小时左右就好了。煮的过程中要随时注意添加开水，保持水位一直淹没粽子，并且至少翻动一次将上下层粽子互换。
　　另外，粽叶若急等用则可以用水煮二三十分钟，效果同浸泡一天一样。
　　

热心网友 时间：2023-10-18 18:56

主要就是选肉,做肉棕最好用五花肉,吃在嘴里那种油而不腻的感觉真是太爽了

热心网友 时间：2023-10-18 18:57

淹没粽子，并且至少翻动一次将上下层粽子互换。

热心网友 时间：2023-10-18 18:55

猪肉粽的作法：
主料：糯米1千克，猪后腿肉200克，粽叶250克；马莲叶子25克；

辅料：生抽10ml，老抽8ml，盐50克，糖20克，花椒50克，豆油少许；
制作步骤：

1、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

2、把江米淘洗3～4次，洗净后用水浸泡4~5小时，至用手能捏碎即可。

3、把油烧开，倒入花椒粒炸一下。捞出后擀碎，和盐拌匀。把猪肉用竹扦穿成较密的小眼(要穿透)，把椒盐撒在表面和眼肉，腌制2天后成半干状取下，用水洗净，切成80小片备用。

4、取粽叶1～2个摆齐，卷成圆锥形的筒，放进糯米15克，加两片咸肉，再放进糯米15克，包成四个角的菱形状，用马莲叶捆好；

5、把包好的粽子摆入锅内，添加凉水，漫过粽子。用急火烧开，煮1个小时，再用慢火煨1个半小时即熟。特点：糯、咸香适口。

                                                             

热心网友 时间：2023-10-18 18:55

原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒

准备工作：

粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理

米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

下面就是包粽子了：

粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子了：

一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。

吃粽子不用我讲了吧？

btw，如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得

　

热心网友 时间：2023-10-18 18:56

想要制作出味美可口的粽子，选料一定要上乘。米宜选用圆糯米（俗称大酒米），这种糯米粘性强、入口绵软，本身就带有淡淡的回甜味。肉一定要用猪后腿肉，肥瘦兼半。
　　制作前先要把粽叶在清水里浸泡一整天，待粽叶吸饱水份、柔韧易折才能使用。将肉切成两厘米见方的小块儿放入盆中，加入适量味精，再用酱油把肉完全淹没，腌3－4小时，直到肉块蜷起水分释出。根据不同口味习惯，可以腌制时加入麻辣、咖喱等各种调味品。
　　糯米淘净用酱油少许拌入味，即可与肉一起包入粽叶了。市面上卖的许多粽子为了减少用料和火工，都是把糯米用水浸泡几个小时甚至一天，待发胀后再包起的，这样虽然节约了成本，但米煮熟后会变得疏松而没有粘性，影响口感。
　　粽子包好后先用大火把水烧开，再用中火煮4个小时左右就好了。煮的过程中要随时注意添加开水，保持水位一直淹没粽子，并且至少翻动一次将上下层粽子互换。
　　另外，粽叶若急等用则可以用水煮二三十分钟，效果同浸泡一天一样。
　　

热心网友 时间：2023-10-18 18:56

主要就是选肉,做肉棕最好用五花肉,吃在嘴里那种油而不腻的感觉真是太爽了

热心网友 时间：2023-10-18 18:57

淹没粽子，并且至少翻动一次将上下层粽子互换。