吃菠萝用盐水泡就错了,什么方法才有效?
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发布时间：2022-04-24 01:32
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热心网友
时间：2023-09-18 09:22
春天吃菠萝是比较正常的一个选择，新鲜的菠萝可以达到生津解渴的效果，而且它的味道也非常受大众喜爱，也是属于最为常见普通的水果之一。我们都有一个吃菠萝的习惯，经常性的把菠萝切成片以后，习惯性的在盐水泡一泡再吃，这样可以提高菠萝的香甜浓度。
都知道现在做买卖比较难，为了能够满足消费者的需求，他们会把菠萝当成零食来卖，把菠萝削成条状，用筷子或牙签固定，然后泡在盐水之中，这样可以提高销售率和菠萝的口感。
一、为什么吃菠萝会感到扎嘴？
正常吃菠萝会有一种酸涩的口感，会使你的舌根发麻，就好像是被东西刺痛了一般。出现这样的情况，是因为波折当中的菠萝蛋白酶所引起的，因为菠萝蛋白酶它是一种比较特殊而过敏原的物质。
对于这样的情况会产生腹泻，腹痛，呕吐头晕，舌头发麻，让人感觉到十分的不舒服，这也为什么会让我们吃菠萝的时候，一定要控制好吃菠萝的料，而且还有一个疑问，其实菠萝不是你在吃它，而是它在吃你，它在分解你身体的东西，所以才会因此而产生这样的特殊感觉。
菠萝蛋白酶可以分解成蛋白质，会把这些小的分子多肽或氨基酸进入口中，刺激和分解你口腔当中的脆弱黏膜，让你产生微微的疼痛感，所以才会有菠萝“吃人“的说法。
二、为什么要用盐水浸泡菠萝？
用盐水泡除了可以让你的菠萝更甜，还能够减轻菠萝蛋白酶带来的不适。所有的浓度盐水都可以控制和抑制，或者没产生低浓度的淡盐水，是没有什么效果的，只有浓度高一些的盐水才能够有效的抑制。菠萝蛋白酶，曾经有专家指出过，一般常用的金属盐是常见的氯化钠，也就是我们平时生活中吃的盐分的主要成分，而且氯化钾对菠萝蛋白酶产生的影响并不是很大，甚至还会起到加快菠萝蛋白酶的活跃性。
通过对上述的了解，盐水浸泡菠萝并不能够起到直接的效果，只能会提高你的口感，就连里边的酸甜浓度也会降低。
三、为什么泡菠萝要加小苏打？
生活当中除了用盐水泡菠萝，还会用苏打水泡菠萝，这完全混淆了菠萝蛋白酶和菠萝酸的作用，里边的蛋白酶是有一些草酸的，将会对身体钙质的营养吸收带来阻碍，用小苏打泡水可以抑制草酸，对菠萝的淀粉酶却没有任何的效果，因此才会出现嘴麻的症状得不到缓解。
如果你真的想抑制菠萝蛋白酶的成分，不妨试试以下这个招数：
菠萝蛋白酶一般在45~55摄氏度之间将会发生一些变化，达到100度的时候就会被完全的破坏，完全丧失了特有的机构功能，所以菠萝过敏也是较为彻底有效的解决方法之一。
操作方法：把削好的菠萝放至开水之中，浸泡2~3分钟，然后加上两勺白糖，防止甜度的流失，通过高温的浸泡，菠萝蛋白酶将会出现活跃性的丧失能力降低对人体的影响，也会大大的下降。
除了上述的方法以外，在根源上就应该彻底的解除，我们要想避免菠萝出现异常的反应，我们可以在选择菠萝上，应该选颜色偏黄一些的，这样可以提高菠萝的甜度和降低酸涩性，要是还满足不了，你可以适当的加上一些糖。
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时间：2023-09-18 09:22
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时间：2023-09-18 09:22
热心网友
时间：2023-09-18 09:23
热心网友
时间：2023-09-18 09:24
不知道各位小伙伴在街上看到卖菠萝的时候有没有疑惑，为什么商贩总喜欢把菠萝放在水里泡着。其实这个水可不是一把的水，它是盐水。为什么非要用盐水特别处理一下呢？
