想吃东北的饭包,应该怎么做?菜叶子可以生吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 01:36

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好二三四时间：2022-09-01 23:53

材料：大白菜、米饭、火腿丁、青椒丁、糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉，

方法：

1、白菜洗净切去后面较厚的部分；

2、白菜叶部分放沸水中焯至五分熟，取出放凉水中过一下；

3、熟米饭、火腿丁、糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉拌匀；

4、取一团米饭用白菜叶包好放入盘中；

5、隔水上锅蒸六分钟；

6、勾水淀粉，调味，加火腿丁、青椒丁，勾芡浇至白菜包饭上，点几滴香油；

7、出锅即可。

热心网友时间：2023-02-07 05:04

菜包饭的做法受地域的影响略有不同，北方人受其爽朗、好客、不拘一格的性格影响，在制作菜包饭上也略见一斑。包饭的蔬菜从青嫩的生菜改良为翠绿的白菜叶，拌饭的材料上也加进了自己喜欢的各种肉食，再加上葱花、香菜的点缀和必不可缺的酱料，看起来无华的外表下，却蕴藏着顶配的食材！

【准备食材】

包饭用大白菜叶、五花肉、酱肘子、火腿肠、葱、香菜、姜、蒜、花生碎、咸菜

【准备调味料】

黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐

【制作方法】

1、先把准备包饭的大白菜叶清洗干净。生吃的蔬菜一定要用去农药的果蔬洗洁精浸泡一下。

2、五花肉切成小块，姜、蒜、咸菜切末。为了口感更丰富，添加了咸菜末。

3、花生米炒香，撒入细盐，稍微晾凉后用擀面杖压碎，制成花生碎。添加花生碎可以使菜包饭吃起来更香。

4、热锅凉油，下入五花肉煸炒出油，下入姜、蒜、咸菜末继续翻炒，之后添加黄豆酱、甜面酱、料酒、花椒粉翻炒均匀后加入一碗清水，稍微炖煮一下入味，之后调入水淀粉制成香肉酱。喜欢吃辣的小伙伴可以添加老干妈或者郫县豆瓣继续翻炒。

5、准备好所有包饭食材：火腿肠、酱肘子切片，葱、香菜切末。开始包饭！

6、把肉酱、葱、香菜、花生碎混合均匀放到白菜叶的根部，上面摆上火腿和酱肘子，卷好，就可以开吃啦。

如果想作为便当或者外带的话可以用一个保鲜膜缠住，这样就不怕散掉，方便携带。

一份超级满足的东北菜包饭就做好了，一口下去有菜也有肉，超级满足。看似朴实无华的外表，里面包含了各种食材，搭配很丰富。

——食聊记——

1、东北人特别喜欢大白菜，炖、炒、凉拌、生吃都特别受欢迎。选择菜包饭的白菜叶，要选择嫩的、含水量高的，这样吃起来口感好。具体的要看白菜帮的颜色，偏绿的说明白菜很嫩、水灵，偏白的说明白菜叶有点老，不太适合生吃了。吃不惯白菜叶包饭的小伙伴可以换成嫩生菜或其他可以生吃的叶菜都可以。

2、菜包饭的用料可以根据自己的口味随意搭配，我们一家除了婆婆都比较喜欢肉食，所以用的肉酱搭配的酱肘子、火腿肠，不太喜欢肉食的小伙伴可以替换成其他酱料，土豆茄子酱就是不错的选择。

热心网友时间：2023-02-07 06:22

1. 米饭，我做的是二米饭
2. 土豆泥，这个很好做，土豆切成小块，放少量水，用高压锅压几分钟就好了，盛出来放保鲜袋里，用擀面杖一压就成了，蒸的土豆更好，我今天做的水大了！
3. 洗好的蔬菜，有生菜，香菜，尖椒，小葱
4. 香菜，尖椒，小葱切碎
5. 炸了一盘鸡蛋酱
6. 把鸡蛋酱，切碎的蔬菜还有米饭一起拌匀
7. 摆上小盆，放上两片生菜叶，然后把办好的米饭盛到菜叶上，然后将菜叶边缘折起，将米饭等全部包在里面就行了

热心网友时间：2023-02-07 07:57

把黄豆酱挤在碗中，辣妹子切断，放在黄豆酱里搅拌均匀加豆油，把它们盖上，土豆切片鸡蛋放在笼子下一起蒸熟，大概20分钟左右。把黄瓜胡萝卜香肠切丁，香菜切末。把米饭，蔬菜鸡蛋，土豆，还有蒸熟的酱搅拌均匀，找一颗大一点的生菜叶，把拌好的米饭放在里面即可。

热心网友时间：2023-02-07 09:48

把准备好的包饭和大白菜清洗干净，生吃蔬菜一定要去掉表面的农药或者浸泡一段时间。然后将五花肉切成小块儿。把花生米炒一下，撒上盐剁成花生碎。热锅凉油直接下入五花肉煸出油，下入葱。姜蒜咸菜沫进行翻炒把肉酱，香菜，花生碎都放在白菜的根部。就可以开吃了

热心网友时间：2023-02-07 11:56

生菜洗净可以生吃，根据个人喜好来，我来推荐两种吃法/1.烤肉切碎，葱花，香菜少于，还可以加上自己喜欢的食物和米饭包在一起。2.炒饭，和生菜包在一起。