香菇鸡块的做法是什么?
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发布时间：2022-04-24 01:19
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时间：2022-07-02 18:47
所需食材有鸡肉、香菇、水、料酒、盐、花椒、酱油等。
具*作方法是：
一、鸡洗干净切块。
二、锅中加水倒入鸡块加料酒和生姜焯水。
三、焯水后冲洗干净沥干水。
四、热锅放油倒入鸡块翻炒。
五、放入生姜和蒜子去腥提味。
六、加入适量料酒去腥。
七、加入适量酱油上色。
八、加入两勺盐继续翻炒。
九、加入花椒。
十、再加入适量热水盖过鸡。
十一、加入干香菇加盖焖煮半小时。
十二、加入适量鸡精，收干汤汁即可。
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时间：2022-07-02 20:05
原料：鸡翅8个、香菇4个（大的）、香葱适量。
调料：生抽、蚝油2勺、盐适量、葱姜、白糖、胡椒粉。
做法：
1、香菇洗净，切成稍微厚一些的片，摆在盘中。
2、鸡翅洗净，一切为二（这样一切为二，大小正好）。
3、鸡翅冷水放入锅中，进行焯水，水开后捞出，用水冲去鸡块上浮沫。
4、鸡块里加入生抽、蚝油2勺、糖、胡椒粉、少许的盐、葱姜，同鸡块拌匀，腌制20分钟，腌制的过程中翻动一次鸡块（生抽的量不要太多，太多了蒸出来的汤汁会太多，这里不需要加入味精，用生抽和蚝油的鲜味来提鲜）
5、把腌好的鸡块摆在香菇上，把腌鸡块的料汁倒在鸡块上。
6、锅中的水烧开后，把鸡块放锅上，蒸15分钟关火。
7、撒上葱花即可食用。
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时间：2022-07-02 21:40
主料：鸡腿2个、香菇300克4人份
辅料：葱5段、桂皮2块、姜3片、油1汤勺、老抽2勺、料酒2勺、清水2碗、盐2茶匙
1、鸡块凉水下锅焯一下，开锅后捞出冲去血末子备用。
2、准备葱姜，桂皮。
3、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的鸡块翻炒均匀。
5、倒入老抽和料酒炒匀，不喜欢颜色重可以少放或改用生抽。
6、加水，与鸡块齐平即可，不用太多。
7、香菇切块攥干水分放入锅中，同时撒盐，翻炒均匀。
8、不用等开锅，直接倒入电压力锅。
9、选择肉类，21分钟。
10、时间到。
11、盛盘出锅完成。
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时间：2022-07-02 23:31
主料：鸡腿1个、干香菇几朵、土豆1个。
辅料：植物油2勺、大蒜2瓣、生抽2勺、盐2勺、老抽1勺、糖半勺、水适量、料酒少许。
1、掰掉干香菇的根部，用清水冲洗一下，装入一个能密封的餐盒中。在盒中加一半的开水，扣紧后用手使劲摇晃，晃大约1分钟左右，打开盒盖，将热水倒掉。
2、鸡大腿用水冲洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斩骨刀纵向剁成大块，把骨头旁边的肉分成小块。
3、将鸡块放入小锅中，加冷水煮沸，将鸡块焯水到半熟后捞出，备用。
4、在锅中倒少许油，爆香大蒜后倒入鸡块翻炒，把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些。
5、倒入切块的泡发香菇，加盐、生抽、老抽、料酒和糖，加水到刚刚盖过鸡块的水量，用大火煮沸，漂去锅边的浮沫。
6、盖上锅盖，用中火炖10分钟左右，汤汁差不多剩原来的三分之一，这时将刮皮切块的土豆倒入锅中，用锅铲翻匀后改小火，盖上锅盖焖5分钟左右。
7、最后用大火收汁，出锅装盘即可。
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时间：2022-07-03 01:39
用料：鸡腿8只、盐2勺、八角2个、姜5片、葱3段、香菇10朵、老抽少许、料酒1勺、生抽适量、蒜5瓣、花椒6粒、胡萝卜3根
香菇鸡块的做法
1、先把香菇胡萝卜洗净，把香菇切厚片，胡萝卜切滚刀块，如上图放入碗里。
2、把琵琶腿剁成小块，泡水半小时洗净，放锅里焯水，冷水下锅，放姜片料酒，等水开了把浮沫捞出，在煮3分钟，捞出拿水冲一下，控干水分。
3、把生抽适量老抽少许先放一勺盐拌匀。
4、炒锅里多放些油，油温6成热时放入葱姜蒜花椒大料爆香。
5、爆香后放入鸡块翻炒几下。
6、锅里倒入事先调好的料汁，在翻炒几下出香味。
7、出香味后放入水，盖过鸡肉块。
8、炖5分钟左右放入香菇胡萝卜，这时尝尝甜咸，如果味轻在放盐即可。
9、25分钟左右汤汁收的差不多了搅拌均匀，即可出锅。
10、最后香喷喷的香菇鸡块就做好了。
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时间：2022-07-03 04:04
主料：鸡腿2个、香菇300克。
辅料：葱5段，桂皮2块，姜3片，油1汤勺，老抽2勺，料酒2勺，清水2碗，盐2茶匙。
步骤：
1、鸡块凉水下锅焯一下，开锅后捞出冲去血末子备用。
2、准备葱姜，桂皮。
3、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的鸡块翻炒均匀。
5、倒入老抽和料酒炒匀，不喜欢颜色重可以少放或改用生抽。
6、加水，与鸡块齐平即可，不用太多。
7、香菇切块攥干水分放入锅中，同时撒盐，翻炒均匀。
8、不用等开锅，直接倒入电压力锅。
9、选择肉类，21分钟。
10、时间到。
11、盛盘。
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时间：2022-07-03 06:45
准备材料：鸡腿2个、香菇300克、葱5段、桂皮2块、姜3片、油1汤勺、老抽2勺、料酒2勺、清水2碗、盐2茶匙
步骤：
1、鸡块凉水下锅焯一下，开锅后捞出冲去血末子备用。
2、准备葱姜，桂皮。
3、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的鸡块翻炒均匀。
5、倒入老抽和料酒炒匀，不喜欢颜色重可以少放或改用生抽。
6、加水，与鸡块齐平即可，不用太多。
7、香菇切块攥干水分放入锅中，同时撒盐，翻炒均匀。
8、不用等开锅，直接倒入电压力锅。
9、选择肉类，21分钟。
10、时间到出锅即可。
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时间：2022-07-03 09:43
准备用料：鸡腿2个、香菇300克、葱5段、桂皮2块、姜3片、油1汤勺、老抽2勺、料酒2勺、清水2碗、盐2茶匙。
1、鸡块凉水下锅焯一下，开锅后捞出冲去血末子备用。
2、准备葱姜，桂皮。
3、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的鸡块翻炒均匀。
5、倒入老抽和料酒炒匀，不喜欢颜色重可以少放或改用生抽。
6、加水，与鸡块齐平即可，不用太多。
7、香菇切块攥干水分放入锅中，同时撒盐，翻炒均匀。
8、不用等开锅，直接倒入电压力锅。
9、选择肉类，21分钟。
10、时间到。
11、成品图。
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时间：2022-07-03 12:58
主料：鸡腿2个、香菇300克
辅料：葱5段、桂皮2块、姜3片、油1汤勺、老抽2勺、料酒2勺、清水2碗、盐2茶匙
1、鸡块凉水下锅焯一下，开锅后捞出冲去血末子备用。
2、准备葱姜，桂皮。
3、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的鸡块翻炒均匀。
5、倒入老抽和料酒炒匀，不喜欢颜色重可以少放或改用生抽。
6、加水，与鸡块齐平即可，不用太多。
7、香菇切块攥干水分放入锅中，同时撒盐，翻炒均匀。
8、不用等开锅，直接倒入电压力锅。
9、选择肉类，21分钟。
10、时间到。
11、盛盘。
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时间：2022-07-03 16:29
准备材料：大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个、油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺
1、鸡腿洗净，凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用；
2、青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用；
3、起锅热油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒炒香；
4、放入干黄酱翻炒均匀；
5、倒入鸡块翻炒均匀；
6、调入味极鲜酱油翻炒均匀；
7、加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟；
8、加入青椒，木耳和香菇，调入食盐炒匀，再炖10分钟；
9、出锅，点缀朝天椒即可。
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时间：2022-07-03 20:17
食材：三黄鸡半只，香菇适量，盐适量，老抽适量，食用油适量，冰糖适量，小葱花适量。
1、准备干香菇适量，温水泡发。香菇水留着备用。
2、锅里倒适量油，放几块冰糖，小火炒至融化变色。
3、放入切好的三黄鸡块半只的量。翻炒上色，倒入泡好的香菇。翻炒片刻。
4、然后香菇水（注意水底会有沙子），然后加水没过鸡块。
5、再加适量盐和老抽，小火炖煮四十分钟。
6、待汤汁快干时，转大火将汤汁收浓稠。
7、出锅撒上小葱花即可。
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时间：2022-07-04 00:22
食材：白条鸡、干香菇
调料：植物油，鲜姜，大葱，花椒，大料，料酒，老抽，酱油，盐，味精，白糖，热水适量
做法：
1、将白条鸡斩去头、爪洗净剁成2厘米的块；干香菇用热水泡发后去根洗净；鲜姜洗净拍松切块，大葱洗净切段。
2、锅中放水烧开，将鸡块倒入焯水，然后捞出控水备用。
3、锅中放油烧热，放入花椒、大料、葱姜炒香，倒入焯过水的鸡块翻炒，加入酱油、料酒，炒至鸡块上色后加入热水适量，烧开后加入盐、白糖，老抽，用小火炖至鸡块八成熟时加入泡好的香菇，在炖至鸡块熟时加入味精出锅即成。
