秋季腌萝卜土方法
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:25
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-31 14:18
1、白萝卜洗净切块。
2、加入一小勺盐腌制一会儿，倒掉腌出在萝卜汁。
3、辣椒切碎，蒜、姜切碎。
4、将辣椒、蒜、姜放入萝卜块中，搅拌均匀。
5、加入糖、盐搅拌均匀。
6、用热水煮适量在花椒水，凉凉。
7、调好的萝卜块放入瓶中，倒入适量在花椒水，腌制片刻即可食用。
热心网友
时间：2022-07-31 11:26
【所需的食材】
主材：白萝卜一根。
辅材：白糖适量、生抽适量、陈醋适量、蜂蜜少许。
【开始腌脆爽可口的萝卜】
1、首先我们将萝卜清洗干净，随后我们将萝卜对半切开。
2、随后我们用刀将萝卜切成3-4毫米厚度但是根部不要切开，等到将萝卜切成一厘米半的厚度时候我们用力切断，这样做出来的萝卜更好看。
3、接下来我们开始腌制萝卜，在这里我们不要加食盐来腌制，有的朋友掌握不好食盐的用量，做出来的腌萝卜特别咸。其实在这里我们放上一大勺的白糖也能起到腌制的效果，而且做出酸甜可口的味道特别合适。
4、将白糖放上去之后我们充分地抓匀，这样准备腌制萝卜，大概腌制3个小时左右。
5、腌制之后我们将萝卜里面的水分倒掉，需要将底部的水都倒干净，然后攥干萝卜的水分。
6、倒入清水再次冲洗几遍，这样萝卜就很干净了。
7、碗中加上适量的白醋，再加上适量的生抽，生抽在这里起到调味的作用并且能增加咸淡，所以生抽别忘记放而且要稍微多放一些。
8、随后我们在碗中加上半勺的白糖，再加上少许的蜂蜜，这样腌制出来的味道是微甜的口感，不会口感特别甜腻。因此也不会完全盖住白醋和生抽等调味料的味道，这样腌制好的白萝卜才会更好吃一些。
9、我们将调味料搅拌均匀之后，做成如下图所示的效果。
10、将做好的调味料放到白萝卜上面，随后腌制6-8个小时。
热心网友
时间：2022-07-31 12:44
——【腌萝卜】——
【主要食材】：白萝卜，青辣椒，红辣椒，蒜，盐，白糖，生抽，老抽
【具*作步骤】：
1、我们首先将白萝卜清洗干净，然后白萝卜去头去尾，萝卜一分为二，然后切成片
2、切好的萝卜放盆里面，萝卜里面放一勺盐，再加一勺白糖，这样抓拌均匀煞一下水，煞一个小时左右就可以了
3、再切点青红线椒，不喜欢吃辣可以不放，准备几个大蒜，将大蒜切成片
4、将切好的蒜和辣椒放在煞过水的萝卜里面
5、然后在碗中放两勺盐，大概有十克左右，在放一勺白糖，然后放入生抽，再来点老抽上色，然后给它搅拌均匀
6、将搅拌均匀萝卜放在冰箱里面，冷藏一晚上就可以了
这样一道简单的腌萝卜就做好了，萝卜腌一晚上颜色会更深，比较有食欲，早晨可以配粥或者馒头，都非常的下饭，而且非常爽口又好吃
【烹饪小贴士】：
1、现在这种新鲜的水萝卜不用去皮，这样口感更佳酥脆一点
2、切萝卜容易粘刀，给它粘一个小萝卜块，这样切的萝卜不粘刀
3、腌制萝卜的时候一定要少放点糖，这样腌制出来的口感更加脆爽
4、在碗中加入生抽的时候大约能没过三分之二就可以了
5、喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒，不喜欢吃的可以不加
大家对于腌萝卜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
热心网友
时间：2022-07-31 14:19
做法一
糖醋萝卜的材料：白萝卜300g，生抽2勺，姜汁醋2勺，白糖6g，盐10g。
糖醋萝卜的做法：
1、准备好白萝卜，洗净，切片，萝卜片越薄越好。
2、切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟。
3、萝卜腌出水分，挤净水分后的白萝卜呈透明状。
4、碗中倒入姜汁醋，加入生抽，加入适白糖，调匀成味汁。
5、腌制好的萝卜片放入味汁中，腌制24小时即可食用。
做法二
糖醋萝卜的材料：白萝卜、白糖、白醋、食盐、香油各适量。
糖醋萝卜的做法：
1、白萝卜去皮切成丝。
2、白糖和白醋按1:1的比例调一碗酸甜汁。
3、调好的糖醋汁倒入切好的萝卜丝中，加入少许食盐，加入少许香油拌匀即可。
做法三
糖醋萝卜的材料：白萝卜、白糖、香醋、生抽、食盐、芝麻油各适量。
糖醋萝卜的做法：
1、取非常新鲜的白萝卜洗净、去皮，从中间横竖各一刀分为四条，每条横切成扇形的萝卜片。取一碗白开水放凉备用。
2、萝卜片放容器里，拌上比平时做菜量多2—3倍的细食盐，萝卜片会慢慢变软，腌出水，倒掉腌出的水，取一半备好的凉开水冲洗一下腌好的萝卜片，去除多余的盐和萝卜味。
3、取一碗，放入大量的香醋、白糖、少量的生抽调色调味，兑以凉白开水，搅拌至白糖溶解后倒入腌好的萝卜片上，使腌汁淹没萝卜片，封口置于阴凉处腌2天。
4、取腌好的萝卜片，拌上少量的纯芝麻油，脆爽可口的下饭菜就做好了。
热心网友
时间：2022-07-31 16:10
在选择萝卜的时候，最好是用青皮萝卜，这样的萝卜吃起来口感更好，也更脆。然后将买回来的萝卜清洗干净，
然后将买回来的萝卜清洗干净，去皮后切成条状，比指头稍微细一点就可以。然后要将萝卜用精盐“杀”一下里面的水分。
差不多后，要将萝卜拿到外面去晒，要挑选阳面来晒，将萝卜条晒成干，使其水分充分蒸发掉。一般这个晒的周期可能得3天左右才可以，这个过程中一定要盯住了，可别淋雨了，不然就前功尽弃了。感觉萝卜差不多干了后要将萝卜再洗一下，然后再晾晒！
此次晒干后，就可以进入腌制流程了。要准备一个大盆进行搅拌，下面是20斤萝卜晒成干后的量，如果自己腌制的比较少的话，可以同比例减少。放入1勺五香粉、1勺姜粉、3勺盐、一勺辣椒面、辣椒油以及白糖，再放入少量的老抽，这里面调味料的量可以根据自己的喜好来调整，最后用手抓匀。
然后就是要准备一个无水无油的坛子了，可以是瓷坛，也可以是玻璃的，最好不要是塑料的。这里要强调一下，坛子一定要前期洗净晒干，不要有油，不然没几天萝卜就长毛了。将搅拌好的萝卜倒入封闭保存，大约7天后一般就可以吃了，照着做的话，一定会让你的萝卜咸菜嘎嘣脆，超级好吃！
