怎样判断阿胶好坏
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发布时间：2022-04-24 01:27
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-11 09:22
1、首先看外观，正常的阿胶是长方形或者是方块，质地虽然硬，但是也比较脆，不会出现一些油孔、气孔等状态。质量好的阿胶会比较平滑而且有一定的光泽度，将其拆开看，断面对着光，可以看到阿胶呈现出棕色半透明状，胶块表面则呈现出透明的黄色，类似于琥珀色，整个阿胶看起来是黑色的。
2、取少量的阿胶放在坩埚内进行灼烧，好质量的一开始就会有迸裂现象，然后慢慢膨胀，同时也冒着白色的烟雾，与此同时会发出浓烈的麻油味道，到最后化成灰之后，其残渣呈现乌黑的颜色，质地会比较疏松，形成片状或者是团形，但是不会与坩埚粘黏在一起。
热心网友
时间：2024-03-13 16:43
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有*“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
具体方法如下：
看外观
我们要想识别出阿胶质量的好坏，可以先从看它的外观着手。正品的形状是长方形或者是方形块，它的质地虽然硬，却也比较脆，但是不会出现油孔、气孔以及明显刀纹的状态。
观颜色
再来说说阿胶的颜色，好质量的会比较平滑而且有一定的光泽度，将阿胶折开来看的话，把它的断面对着光照看，我们会观察到棕色半透明的形状，而在胶块表面上则为透明的*，类似于琥珀色，整个阿胶的颜色看起来是黑色，如黑漆一般。
闻气味
说完了外观，通过闻气味也能分辨出它的质量。优质阿胶的味道嗅着不是皮臭味，即使是在夏天亦不湿软。教大家一个简单区分它的方法吧，用一个硬物将它砸碎，然后放在一个杯子里面（最好是找一个有盖子的杯子，下面的步骤会用得到），再倒入适量的开水，并立即盖上一个盖子。大约两分钟后打开它，能闻到浓烈的胶香味。还有另外一个法子可以验证它，就是将胶片外层的包装去掉，用湿热的毛巾包裹住它，同样静置大概两分钟的时间，然后打开它，也是胶的香味。如果为劣质的，则不会有胶皮的香味，反而是一股腥臭味，若是在热水中溶化的话，会在液面漂着一层脂肪油。
拍打
鉴别阿胶质量的方法可谓多种多样，再给大家说一个吧，手中持一些阿胶，接着用力拍桌面，然后取出其中的一块放在您的手中，若拍在桌面上的开裂成多块碎片，并且能看到在它的断面处呈现棕色、半透明、没有其他的物质则表明为正品。假若您费了很大的劲，也没能将其破开，还是软软的，很可能为假的杂皮阿胶。
火试
取少量的阿胶放在坩埚内进行灼烧（用火测试时，要注意安全哦），好质量的一开始就会有迸裂现象，然后慢慢膨胀，同时也冒着白色的烟雾，与此同时会发出浓烈的麻油味道，到最后化成灰之后，其残渣呈现乌黑的颜色，质地会比较疏松，形成片状或者是团形，但是不会与坩埚粘黏在一起。
沸水试
而水同样能识别它的质量好坏，将其煮沸并溶解，此时溶液的颜色为浅棕红色，会有些浑浊，同时并有白色的物体解析出来，在液面上会有油滴。然后取一点胶的话，能溶在水里，它的液体会变澄清，不再是浑浊的状态。如果为真品的阿胶，其溶液放置4个小时之后也不会凝固，仿冒的则会凝结起来，形成糊状。
热心网友
时间：2024-03-13 16:43
一、看包装：
在东阿阿胶包装上的“阿胶”二字手摸有明显的凹凸感，包装盒不覆亮光膜，打印批号手摸凹凸感不明显。胶块4块一板，铝箔上产品批号、有效期采用压印，压在铝箔的一个侧面，包装印刷很清晰也很精致。
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二、检查包装盒内是否有拉环设计：
真品“东阿阿胶”在打开铁盒包装后，右上角会有一个铁拉环，购买后可以检查拉环是否可以拉开。
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三、闻香味
正品阿胶有胶香味，应该直接闻胶块，最好是打碎成粉闻，假阿胶则有腥臭味，差异很大。
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扩展资料
阿胶糕作用
阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻和红枣。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。
具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E9%98%BF%E8%83%B6/22505444"target="_blank"title="百度百科—阿胶">百度百科—阿胶
/www.ce.cn/cysc/newmain/yc/jsxw/201108/05/t20110805_21017495.shtml"target="_blank"title="中国经济网-网购阿胶谨防受骗网上现辨别东阿阿胶图文攻略">中国经济网-网购阿胶谨防受骗网上现辨别东阿阿胶图文攻略
热心网友
时间：2024-03-13 16:43
杂皮胶，常见以多种动物的皮熬制成的胶块冒充阿胶。与阿胶的主要区别为：光泽性差，有深暗感，质韧不易破碎，碎块断面无光泽，带腥, 臭气，灼烧后有腥臭味。
我一直在吃润惠堂的阿胶、效果很好的，你可以去试一下的。
热心网友
时间：2024-03-13 16:44
热心网友
时间：2024-03-13 16:45
杂皮胶，常见以多种动物的皮熬制成的胶块冒充阿胶。与阿胶的主要区别为：光泽性差，有深暗感，质韧不易破碎，碎块断面无光泽，带腥, 臭气，灼烧后有腥臭味。
你可以去吃润惠堂的阿胶 补血效果很好的，我一直的在吃的。感觉很好的。你可以去试一下的。
