请教:客家猪肉汤的做法
发布网友
发布时间:2022-04-24 01:28
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懂视网
时间:2022-12-17 22:58
1、用料:猪腱肉500克,胡椒粒一小撮;
2、洗净瘦肉,飞下血水;
3、准备好胡椒粒,这种煲汤才有味。按个人口味放量;
4、把胡椒粒拍碎,最好能拍成粉状。把肉与胡椒粒放入炖盅,再放入开水,记得不用放姜片;
5、炖个两小时大功告成~胡椒味道刚刚好,一点点辣。
热心网友
时间:2023-12-07 17:23
客家猪肉汤的做法
中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 今天我们来介绍客家清炖猪肉汤的做法。
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。
传统客家猪肉汤的做法
猪肉汤一定要选土猪,市场上的湖南猪不行,有很重的*味。
材料有猪肉,排骨,粉肠,猪肝,猪肺,香菇,胡椒粉,葱花,大炖盅。
该切片的切片,该剁小的剁小,清洗猪肺是最复杂的,离家做猪肉汤,可以不用猪肺。香菇二-三朵就可以,不用太多,太多会抢猪肉的香味了,香菇泡软。
肉用沸水稍微烫一会 ,去除血水,然后和香菇倒入炖盅,炖二-三小时就可以
然后加盐胡椒粉,葱花可以看个人喜好加入。
热心网友
时间:2023-12-07 17:24
步骤 1
瘦猪肉切成一块一块,切成正方形/长方形都行,切成正方形是为了美观嘛! Tip1:最好使用不要太肥的肉。
步骤 2
猪肉切好之后,用清水洗净。 Tip2:洗过的水会有一些像血水,没错,洗干净,猪肉炖汤更好喝~
步骤 3
猪肉放进炖锅,加入冷水。不知道放多少水的话,用碗量,大概每人一碗,家里有多少人,就倒几碗水哈! Tip3:冷!水!冷!水!冷!水!重要的事情说3遍!热水炖汤会让蛋白质变性,汤就没有那么甜美啦!
步骤 4
盖锅盖之前,用锡纸盖在炖锅上面,然后再盖上锅盖。 Tip4:用锡纸可以保住汤水,同时锁住味道。
步骤 5
把葱切成葱花,葱白部分可以不要,因为葱白会有一点辣。
步骤 6
🔔叮叮叮!汤炖好咯,打开盖子,加入适量的盐和胡椒粉,胡椒粉可以根据口味增减哈!姐姐经期不适就多了点胡椒粉,暖身嘛!
步骤 7
把葱花放在碗里,把热汤浇上去,大功告成! 可以根据个人口味加入酱油哦,味道更鲜! Tip5:浇了热汤,葱基本就熟了,如果不能接受生葱的话,可以把葱花倒进汤锅里,加盖焖30秒左右。
热心网友
时间:2023-12-07 17:24
重点炖多长时间没有啊
热心网友
时间:2023-12-07 17:25
食材
食谱热量:250.3(大卡)
主料
夹心瘦肉300克
红枣10克
方法/步骤
准备好夹心瘦肉、红枣、胡椒、盐和少许香菜。
瘦肉最好选用夹心上肉那里的肉,这里瘦肉嫩滑爽口,肥而不腻,非常好吃。把瘦肉洗干净后切成小粒。
红枣用温开水浸泡十分钟左右,待表面稍为光滑平整一些后,用刷子一粒一粒地刷干净。
把姜放在水龙头下洗干净泥巴,把皮刮干净,再次冲洗干净,切成两小块,胡椒也洗干净待用。
把瘦肉、红枣、姜、胡椒一起放入小锅中,加放适量清水烧开后转小火煮两个小时。
水刚煮开时,会有一些泡沫浮在上面,用漏油勺慢慢捞干净,这样煲出的汤水非常干净透亮。
两个小时后,加入适量盐调味,倒出装在碗里,把香菜洗干净,沥干水分,放在碗里作为装饰,一锅滋润又清甜猪肉汤就做好了,味道一级棒。
END
注意事项
煮汤的时间不能少于两个小时。