鸡蛋蒸着好吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-18 11:35
好吃
鸡蛋在碗中打散，加入少许盐，充分地搅匀；
加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右，一般两个鸡蛋用小半碗水就差不多了；
将温水和蛋液还有盐重复搅匀，以免盐落入碗底；
家里有漏勺的可以将已经搅拌好的蛋液再次过滤，使蛋液更加细腻，蒸出的鸡蛋口感会更好，如果家里没有漏勺，可以省略这步骤。
用勺子将蛋液表面的小泡沫舀净，保持表明的光滑；
将碗盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂；
.蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟；
蒸好后可以撒上点葱花还有少量生抽，提高口感，因为已经放过盐，所以不需要放太多生抽，以免过咸。
注意事项：
蒸蛋加温开水最好，也可以加凉开水，但是不要直接加自来水；
加多少水看自己的喜好，想要嫩滑一点的多加些水就可以，但是切记不能加过多，否则鸡蛋羹就不成形了，一般两个鸡蛋加小半碗水就可以了，在此基础上可多可少；
想要保持更好的口感，可以对蛋液进行过滤，然后将打过的蛋液上的泡沫去干净，以免蒸好后鸡蛋羹表明出现好多气泡，影响口感；
蒸蛋的容器最好是加盖的，如果没有加盖也可以用保鲜膜覆盖，当然这步骤也是为了鸡蛋羹表面更加光滑，防止国内水汽滴落出现气泡；
蒸鸡蛋的火候要把握在中小火，切忌大火，容易蒸的过干，产生蜂窝状。
热心网友
时间：2023-10-18 11:35
加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右，一般两个鸡蛋用小半碗水就差不多了；
将温水和蛋液还有盐重复搅匀，以免盐落入碗底；
家里有漏勺的可以将已经搅拌好的蛋液再次过滤，使蛋液更加细腻，蒸出的鸡蛋口感会更好，如果家里没有漏勺，可以省略这步骤。
用勺子将蛋液表面的小泡沫舀净，保持表明的光滑；
将碗盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂；
.蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟；
蒸好后可以撒上点葱花还有少量生抽，提高口感，因为已经放过盐，所以不需要放太多生抽，以免过咸。
