玫瑰花怎样做饼
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:15
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-18 17:30
1、将油面材料（低粉150克、植物油70克）混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油面材料（普通面粉200克、盐2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克）混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
3、将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5、取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点。
6、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
懂视网
时间：2022-10-25 16:01
1、准备材料玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。
2、鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克（直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半）。
3、将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。
4、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。
5、将玫瑰酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。
6、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份，捏成小球的形状。
7、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团（一定要柔软一些，不然后面包的时候易发硬），拿出包上保鲜膜饧20分钟。
8、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。
9、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。
10、取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥。
11、然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面，要包紧。
12、将所有的水油皮和油酥都包好，按照包的顺序排列，每包好一个就要盖上以免外皮发干。
13、取第一个包好的小面团，擀开成长橄榄形，注意不要擀得太薄，以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。
14、然后从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，还是要盖上以免干皮变硬。
15、按照顺序将其全部卷成卷，然后还是按照顺序排列。
16、按照先后的顺序，取第一个小卷，竖着擀开（还是不要太薄），还是从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，要盖上以免干皮变硬，将其全部做完按照先后顺序排列。
17、取第一个卷了两次的小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆皮，放上一个玫瑰馅。
18、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。
19、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状，玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。
20、所有的饼都做好后摆入考盘中，烤箱预热180度（根据烤箱的温度）中层烤15-20分钟，取出晾凉放入盒中密封保存，室温中可以保存一周。
懂视网
时间：2022-12-18 04:04
1、方法一：
（1）用料：中粉200克、白糖20克、温水60克、低粉135克、猪油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克
（2）准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。共分20份。油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。松驰后的两种面团分别分为20个。取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。虎口处收拢，将油酥包围。包严后后收口向下。将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成，收口朝上。依次排列松驰15分钟。再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成。收口朝下，松驰20分钟。取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。擀圆，包入内馅。收口向下。按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。入预热好的烤箱，170度，20分钟左右即可。
2、方法二;
（1）食材：中筋面粉130g、玫瑰酱280g、猪油40g、低筋面粉80g、猪油40g、细砂糖10g 、热水60g、熟糯米粉20g、红色素少许
（2）糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉。玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水。加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团。揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟。将油酥材料倒入碗中，混合揉匀。混匀的油酥盖上保鲜膜，置于温暖处，松弛30分钟。松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圆。取一份油皮，按扁后包入一份油酥。用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口处捏紧。收口朝下放置，依次将其他面团包好。取一份面团，用擀面杖擀成长舌状。自上而下卷起，收口处注意捏紧。同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟。再次将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，盖好保鲜膜，松弛20分钟。取一个卷，用手指在中间按压一下。将两头向中间捏拢。收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形。中间放入玫瑰酱。用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧。全部做好，收口朝下，摆放在学厨不粘烤盘上，用掌心将其稍稍按扁。用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置。将模具放入预热好的烤箱中层，170烤28分钟。烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉即可。
3、方法三：
（1）用料 ：玫瑰酱240克、熟糯米粉20克、熟花生碎30克、中筋面粉130克、猪油40克、热水60克、糖10克、低筋面粉80克、猪油40克、红曲粉适量、木质印章1个
（2）花生放入烤箱180度烤12分钟，凉透去皮。料理机大孔刀网将花生摇碎，取30克备用。自制玫瑰酱，打开盖香气扑鼻，取240克，尽量不要酱汁，取花瓣用自制玫瑰鲜花饼玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎，搅拌均匀，放入冷藏一小时（如果玫瑰酱液体大，延长冷藏时间）取出，分12份，一个23克左右。再放入冷藏自制玫瑰鲜花饼，冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥，静置20分钟，分别将油皮和油酥分为12等份，油皮抱住油酥，步骤下一步自制玫瑰鲜花饼，将油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口自制玫瑰鲜花饼，将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤操作两遍自制玫瑰鲜花饼，取一个，用筷子或者手指按中间，两边向中间聚起来，擀面杖稍微擀圆，用手按压四周，备用自制玫瑰鲜花饼，取出玫瑰馅，放入饼皮上，虎口慢慢向上推聚拢，收口自制玫瑰鲜花饼，按扁放入烤盘内自制玫瑰鲜花饼，红曲粉兑水搅拌均匀，印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形自制玫瑰鲜花饼，用针在印花的地方扎孔，防止在烤的过程中爆浆自制玫瑰鲜花饼，烤箱预热，175度烤20分钟即可。
热心网友
时间：2023-02-08 06:11
用料
（油皮材料）中筋面粉 130g
（油皮材料）猪油 40g
（油皮材料）细砂糖 10g
（油皮材料）热水 60g
（油酥材料）低筋面粉 80g
（油酥材料）猪油 40g
（馅料）玫瑰酱 280g
（馅料）熟糯米粉 20g
（表面装饰）红色素 少许
做法步骤
1、糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉
2、玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水
3、加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上
4、加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上
5、将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团
6、揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟
7、将油酥材料倒入碗中，混合揉匀
8、混匀的油酥盖上保鲜膜，置于温暖处，松弛30分钟
9、松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圆
10、取一份油皮，按扁后包入一份油酥
11、用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口处捏紧
12、收口朝下放置，依次将其他面团包好
13、取一份面团，用擀面杖擀成长舌状
14、自上而下卷起，收口处注意捏紧
15、同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟
16、再次将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，盖好保鲜膜，松弛20分钟
17、取一个卷，用手指在中间按压一下
18、将两头向中间捏拢
19、收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形
20、中间放入玫瑰酱
21、用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧
22、全部做好，收口朝下，摆放在学厨不粘烤盘上，用掌心将其稍稍按扁
23、用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置
24、将模具放入预热好的烤箱中层，170烤28分钟
25、烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉
26、刚烤好的鲜花饼真的超级酥哦
热心网友
时间：2023-02-08 07:29
