在微波炉里怎么做清蒸鱼?
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发布时间:2022-04-24 01:23
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热心网友
时间:2023-10-18 06:46
清蒸鱼(微波炉版): 海鱼
长周末,和几个朋友出海钓鱼.风急浪大,好几个人晕船,所以收获不如前两次
有一条大的,好像叫RED SNAPER, 到网上查了一下,中文是(红)鲷鱼。
这道清蒸鱼,还是多年前跟一个上海MM学的。典型懒人版!简单说一下,给比我还不会做鱼菜的厨友们作个参考罢。
【主料】
用了一条RED SNAPER
【调料】
料酒、酱油、醋、盐、糖、姜、葱 适量
【做法】
1、打理干净的鱼,用纸巾擦干水份,两面和肚子里略抹点盐,在肉厚的地方斜划三个深口子。每个口子里塞片姜,放到合适的盘子里(微波炉能用的),往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油,用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我这条鱼大约一磅重,蒸了8分钟。你得根据鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。
2、微波炉蒸鱼的同时,炒锅内加油,油热放入姜、葱丝炒几下,烹入两汤匙料酒,紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书,记得读到:炒菜加料酒之后放点醋,菜肴会很香。因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起化学反应,生成乙酸乙脂。后者正是香味的来源---要是记忆有误请DIN主任更正)。 然后加酱油、 盐、 糖等其它调料, 边加边尝 ,满意为止。
3、蒸好的鱼,如果有汁,也倒入炒锅里的调味汁略煮,淋到鱼身上就可以了。
清蒸鱼(微波炉)
配料:
调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。
特色:
菜系:微波炉
操作:
1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),
4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。
热心网友
时间:2023-10-18 06:46
清蒸鱼(微波炉版): 海鱼
长周末,和几个朋友出海钓鱼.风急浪大,好几个人晕船,所以收获不如前两次
有一条大的,好像叫RED SNAPER, 到网上查了一下,中文是(红)鲷鱼。
这道清蒸鱼,还是多年前跟一个上海MM学的。典型懒人版!简单说一下,给比我还不会做鱼菜的厨友们作个参考罢。
【主料】
用了一条RED SNAPER
【调料】
料酒、酱油、醋、盐、糖、姜、葱 适量
【做法】
1、打理干净的鱼,用纸巾擦干水份,两面和肚子里略抹点盐,在肉厚的地方斜划三个深口子。每个口子里塞片姜,放到合适的盘子里(微波炉能用的),往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油,用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我这条鱼大约一磅重,蒸了8分钟。你得根据鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。
2、微波炉蒸鱼的同时,炒锅内加油,油热放入姜、葱丝炒几下,烹入两汤匙料酒,紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书,记得读到:炒菜加料酒之后放点醋,菜肴会很香。因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起化学反应,生成乙酸乙脂。后者正是香味的来源---要是记忆有误请DIN主任更正)。 然后加酱油、 盐、 糖等其它调料, 边加边尝 ,满意为止。
3、蒸好的鱼,如果有汁,也倒入炒锅里的调味汁略煮,淋到鱼身上就可以了。
清蒸鱼(微波炉)
配料:
调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。
特色:
菜系:微波炉
操作:
1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),
4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。
如何用微波炉清蒸鱼,要多长时间?
1、鱼先处理干净,可以让卖鱼杀好,拿回来洗干净。准备葱姜和花椒,先在在肉厚的地方划几刀,插入姜片,再鱼全身抹上盐,再浇上适量的料酒腌制一下。2、腌的过程中可以去切点姜丝和葱丝。 切完葱姜丝之后,在鱼盘子里加一点点水,因为微波时候会蒸发水分。盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用刀戳几...
微波炉做清蒸鱼怎么做?谢谢!希望把每个步骤都能详细的列出来!_百度知 ...
1、购买一条新鲜的鲈鱼(鳊鱼、鲳鱼、鲫鱼等多种均可使用此法),将其鳞片、内脏和鳃清除掉并洗干净,控去水份,用刀在鱼背划上几道平行的口子,撮少量的盐(盐量不可太多,否则太咸)在鱼身拭擦片刻,然后放在扁平的微波器皿中。2、切适量的葱、姜,洒在鱼身及鱼腹内,并加入几滴料酒,一小匙...
微波炉做清蒸鱼怎么做
微波炉清蒸鱼的做法 做法 食材准备主料:鱼 配料:料酒葱姜片 制作步骤:1.把鱼清理干净,再把水空干,2.临做前的时候,在鱼身的两面各划三刀,接上就在划刀处的肉上,鱼腹内,鱼头内都抺上盐,不用太多,3.接着就倒一点料酒在鱼身上,让整条鱼都能沾上就行,4.准备一点小葱,切成小葱花...
清蒸鱼用微波炉的做法 清蒸鱼用微波炉怎么做
1、主料:鱼 2、配料:料酒 葱 姜片 3、把鱼清理干净,再把水空干,4、临做前的时候,在鱼身的两面各划三刀,接上就在划刀处的肉上,鱼腹内,鱼头内都抺上盐,不用太多,5、接着就倒一点料酒在鱼身上,让整条鱼都能沾上就行,6、准备一点小葱,切成小葱花,备用。7、然后切几片姜片(...
微波炉清蒸鱼的做法 鲜嫩不腥微波炉蒸鱼这样做
1、主料:草鱼 1条。调料: 盐适量;葱适量;料酒适量;酱油适量;白胡椒适量。2、把鱼洗净,用刀在鱼两侧斜划几刀,在鱼身上擦上些盐,白胡椒粉,滴上几滴酒,放到盘子里。3、切一些姜丝和葱丝,把姜丝放些在鱼肚子里,洒些在鱼身上,用保鲜膜把盘子包好。放到微波炉里,视鱼大小和微波炉...
微波炉清蒸鲈鱼窍门
1、处理好的鲈鱼用盐和料酒涂抹均匀(鱼身内外都要涂抹到位),再把切好的葱段和姜片塞入鲈鱼的肚子里,腌制15分钟。2、我家的微波炉是直喷蒸微波炉,炉膛底部带有一个水盒(这是蒸气的发源地),做蒸菜之前先要往水盒中注满纯净水。3、鲈鱼腌好以后就摆入蒸盘中,放入微波炉,按下清蒸鱼键就没...
微波炉怎么做清蒸鱼
1.鱼洗干净,鱼身两侧隔水劈一刀,撒上盐腌制10分钟。2.拿出一个微波炉专用的蒸盘,把腌制好的鱼摆放在上面。3.在鱼身上撒上葱姜蒜,盖上蒸盖,在微波炉内高火蒸3-5分钟左右即可。4.取出蒸好的鱼,淋上香油即可,鲜美可口的清蒸鱼就做好了。在制作清蒸鱼的过程中,需要注意以下几点:第一,...
微波炉蒸鱼方法介绍
微波炉蒸鱼做法一:材料:鱼(初次做,可以先买一只小鱼试试)、食盐、姜、料酒、葱、豉汁、水 做法:1.先将鱼洗净,放在盘里,然后在鱼身上横切几刀,方便入味。(有的人喜欢先腌制一会儿,去除腥味)2.在鱼的刀口里面塞上姜片、放盐、撒一些料酒、加一些水,用保鲜膜包好。在保鲜膜上插几个小...
炉清蒸鱼怎么做好吃,微波炉清蒸鱼的家常做法
1、首先将鱼洗净,双面化两道,抹上酱油或者盐 2、将洗好的葱切小段、姜切片、蒜切段备用。3、待鱼腌制十五分钟后,将姜片、葱白放入鱼肚及鱼背,在鱼身上撒上豆瓣酱,放上蒜苗。4、加适量水,一点点就好,放入微波炉八分钟中火。八分钟后一道简单好吃的美食就出路了。当然你可以根据自己的口味...
微波炉蒸鱼,蒸格下面要不要放水
把微波炉门关上之后呢,选择清蒸鱼模式,开始就好了。有14分钟,可以去休息一下,或者做其它的菜。6、时间到了之后,把鱼从微波炉里拿出来,拿掉保鲜膜,把葱姜丝放在鱼身上,淋上蒸鱼豉油。7、趁热在锅里烧一勺热油,放点花椒粒一起烧热。8、将油烧至很热的时候,浇在鱼上就可以开吃了。