能用面碱发面吗? 在线等!

发布网友发布时间：2022-04-24 01:35

共3个回答

热心网友时间：2022-07-04 23:30

不可以，面碱是用来中和面团经过发酵后酸碱度的。
没发过面的生手，最好采用干酵母发面，这样是比较容易掌握的。而且发酵速度快，在制作中可节省时间。一般一斤面用1小勺（约5-8克）就可以了。用酵母发面可以省去加碱的过程。优点是：方便、快捷。

热心网友时间：2022-07-05 00:48

用碱很慢的，弄多了发黄发苦，弄少了也耽误事情，如果没什么特别重要的事情，建议你还是用酵母粉好了，"安琪"这个牌子的就不错我以前用的就是这个，它背面写有用量，你看看就知道了

热心网友时间：2022-07-05 02:23

食用碱是不能用来发面的
面粉加水搅匀后发酵
发酵后带有酸味
食用碱就是来中和这些酸味的
加的量要看你面的酸度