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黄曲霉素和黄曲霉毒素有什么区别?

发布网友 发布时间:2022-04-24 01:33

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-18 19:55

黄曲霉毒素是一种毒性极强的霉菌毒素。黄曲霉素与黄曲霉菌毒素的主要区别:黄曲霉素一般是变质花生中的黄曲霉菌所产生;黄曲霉毒素则是由黄曲霉菌的寄生菌所产生。

黄曲霉素是一种常见腐生真菌,多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。

黄曲霉毒素(如图)是一类化学结构类似的化合物,黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,黄曲霉毒素特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

热心网友 时间:2023-10-18 19:55

黄曲霉素一般是由变质花生中的黄曲霉菌所产生。黄曲霉毒素则是由黄曲霉菌的寄生菌所产生。

黄曲霉素,半知菌类,一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快,结构疏松,表面灰绿色,背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔;气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗,顶端产生烧瓶形或近球形顶囊,表面产生许多小梗(一般为双层),小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头,可用于产生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等,也是酿造工业中的常见菌种。

黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

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热心网友 时间:2023-10-18 19:56

一个是本身的毒素,一个是发霉后来产生的毒素。
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