豪小子和运动员最爱!高蛋白奶昔大解密
发布网友
发布时间：2023-05-26 04:50
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-12 10:11
「林书豪现象」持续发烧，凡是和他有关的人事物都逐一成为媒体关注的焦点；日前他在接受访问的时候，除了大方公开自己每天的食谱，还透露在运动过后必喝「高蛋白奶昔」（protein shake）补充能量，也借此满足一天所需的蛋白质总量，到底这种近似连锁速食餐厅贩卖的补给品是什么呢？
「高蛋白奶昔」是很多运动好手的最爱。（图片／取材自美国《SteadyHealth》）美国知名生活健康网站《WebMD》日前采访国际运动营养协会（International Society of Sports Nutrition, ISSN）的执行长，表示市售的蛋白质奶昔内含物主要为（动物性或植物性）蛋白质、碳水化合物和脂肪，一般人在激烈运动过后，没办法马上透过进食进行营养补给，这时液状的奶昔不但摄取方便，也利于肠胃吸收，可以在短时间之内补充肌肉中耗损的肝糖（glycogen）。消费者最好依照自己的状况和需求，选购不同比例调配的蛋白奶昔，效果才能发挥。
一个健康的成年人每日所需的蛋白质摄取依照体重而定，平均1公斤需要0.75克的蛋白质，以70公斤的成年男子来算，则每天至少要吃进52.5克的蛋白质才够。如果有长跑习惯的人（enrance athletes），则需1到1.6克的蛋白质（每公斤），而举重等强调肌肉瞬间爆发力的运动员（strength／power athletes），更要把蛋白质摄取基准提高到1.6到2克。因此，对于想健身练肌肉的人，必须挑选蛋白质含量较高的奶昔，对于强调肌耐力的运动员，里头的碳水化合物就要多一些，至于想要减肥的人，千万要注意碳水化合物以及脂肪的含量，不然就功亏一篑了。
动物性蛋白主要来自于奶制品或蛋类，而植物性蛋白则来自于黄豆（soybean），两者的效果差不多，但植物性蛋白多了抗氧化的功效。很多男性会误以为大豆蛋白是女性用来缓解更年期（menopause）的圣品，担心摄取后会降低体内的睾酮素（testosterone）和肌肉，其实这些都是错误的观念。
虽然蛋白奶昔喝多了不会对人体造成太多负面危害，但一般营养师还是建议从日常饮食中摄取蛋白质，除非是运动、健身或健康等特殊需要，否则没必要当开水喝。美国前总统比尔．柯林顿（Bill Clinton）日前公开承认，近年来健康状况每况愈下，所以每天早上都喝蛋白奶昔补充身体不足的养分，此举引来很多医生的关注，担心他矫枉过正，反而把身体都搞坏了。
