10道糖醋菜的做法让你整个冬天都甜甜的
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发布时间：2023-05-26 05:34
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时间：2023-09-24 19:31
摘要：糖醋蔬菜酸甜可口，开胃，简单易做。推荐10个糖醋食谱，让你甜蜜一整个冬天。喜欢糖醋菜的来学。
糖醋排骨
成分：
猪排1000 g醋50 ml料酒15 ml酱油15 mm葱1根姜半片干辣椒2个八角2个花椒20个糖20 g。
1.将排骨、葱、姜片放入锅中，加水烧开，撇去浮沫。
2.加入胡椒粉和干辣椒，煮至筷子能穿透，捞出排骨。
3.做排骨的时候，把醋、酱油、料酒、糖调成调味汁。
4.烧热炒锅，倒入调味汁。
5.调味汁煮沸时，倒入排骨翻炒均匀。
6.倒入煮排骨的半碗汤，让汤永远不到排骨。
7.大火烧开后，转小火炖。
8.等到锅里的汤变稠。
糖醋荷包蛋
成分：
鸡蛋3个，油，盐，糖，白醋，酱油，葱丝。
1.将白糖、白醋、酱油、盐混合成汁。
2.锅里热油，把鸡蛋煎成半熟的荷包蛋，捞起备用。
3.锅里留底油，倒入汁中，烧开。
4.倒入鸡蛋，盖上盖子，小火煨至鸡蛋稍微被盖住。
糖醋鹌鹑蛋
成分：
鹌鹑蛋12个醋1勺糖1勺酱油1勺盐3克鸡精3克番茄酱1勺植物油300克淀粉2勺
1.鹌鹑蛋煮熟去皮，滚少许淀粉。
2.锅里放植物油。当它s趁热，倒入鹌鹑蛋，小火煎至微黄去皮，沥干油备用。
3.取一个碗，将番茄酱、1勺醋、1勺白糖、1勺酱油、少许盐、鸡精混合。
4.热锅放少许植物油，略炒酱汁，放入鹌鹑蛋，翻炒均匀至汤汁收干。
甜藕条
成分：
莲藕色拉油400g盐600g糖半勺醋10g番茄酱20g胡椒粉和白芝麻。
1.莲藕去皮洗净。
2.切成大约一英寸长的碎片。
3.炒锅倒油，大火到七成热时转中火。
4.将莲藕条煎2-3分钟。
5.拿起滤油器
6.锅里留底油，加入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。
7.加入少量水，小火翻炒，调成浓稠的酱汁。
8、加入莲藕条，翻炒均匀，最后撒上一些熟白芝麻翻炒均匀。
糖醋脆皮豆腐
成分：
豆腐醋1块、番茄酱1勺、酱油1勺、盐1勺、白糖1勺、水淀粉1勺、芝麻1勺、小葱少许、水1棵、植物油适量。
1.老豆腐用清水洗净后，晾干，切块，再沥干水分。着急的朋友可以用厨房纸巾擦干。
2.取一个干净的小碗，加入适量的醋、番茄酱、酱油、盐和糖。调料的量根据个人喜好调整。
3.加入水淀粉，搅拌均匀。
4.把锅放在火上，倒油烧热。把豆腐放进锅里炸。唐不要轻易翻动豆腐。
5.一面煎好后，翻过来再煎另一面。
6.豆腐炒好后，盛出待用。
7.锅里留底油；将炒好的豆腐放入锅中。
8.将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。
9.大火收汁后，将豆腐出锅，撒上白芝麻和葱花，即可食用。
糖醋猪肉段
成分：
里脊肉300g，油适量，盐1茶匙，醋1茶匙，蚝油1茶匙，番茄酱3茶匙，糖4茶匙，葱适量，姜适量，蛋清1个，淀粉1汤匙。
做：
1.里脊肉洗净，切成大小适中的肉块。
2.将肉放入碗中，加入1茶匙盐和白酒，加入一汤匙淀粉，打入一个蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中放油，油六成热，将肉放入锅中，中小火煎，捞出沥干油。
4.将洋葱和生姜切碎，大蒜切片，取一个碗，放入1茶匙醋，1茶匙蚝油，3茶匙番茄酱，4茶匙糖和1汤匙水，搅拌均匀
5.锅里留一点油。油热后，将葱、姜、蒜放入锅中炒香。然后倒入准备好的糖醋汁，小火煨至冒泡，放入炒好的肉块，翻炒至肉块沾满糖醋汁，然后关火，撒上少许熟芝麻。
糖醋炸鲤鱼
成分：
鲤鱼750克、醋80克、白糖100克、酱油1勺、盐4克、白酒1勺、葱适量、姜2片、蒜2勺、淀粉适量、食用油适量。
做：
1.将鱼去鳞，去内脏，挖鳃，用冷水洗净。
2.将鱼身两侧切成月牙形的花刀。
3.将盐和白酒放入鱼中，腌制10分钟。
4.葱、姜、蒜切丝备用。
5.在刀口和鱼的全身均匀的涂上一层淀粉。
6.锅里放油，烧至七成热。把便携鱼尾放入油锅，它的刀口会立刻张开。将热油舀入鱼身，定型，全部放入油锅。
7.煎至金*，放入鱼盘中。
8.炒锅留少许油，烧至六成热，爆香葱、姜、蒜。
9.加入醋、酱油、糖和水。烧稠后用湿淀粉勾住鱼，浇上少许熟油，迅速浇在鱼上。
糖醋脆皮茄子
成分：
茄子50g，面粉100g，油，盐，鸡蛋1个，蒜泥，胡萝卜，蚝油，糖，醋，番茄酱。
做：
1.茄子洗净，刮去外皮，切成条状，撒上1茶匙盐，拌匀，腌制10分钟。
2.将一个鸡蛋打入低筋面粉中，加入一点水，制成稠厚适中的面糊。
3.将腌制好的茄子放入面糊中搅拌均匀，使每一个茄子都沾满面糊。
4.将锅里的油烧至六七成热。将盖好面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆，然后捞出控油。
5、番茄酱一勺，醋一勺，蚝油一勺，糖3勺，水2勺打成汁。
6.锅内热少许油，放入胡萝卜碎、蒜泥翻炒，放入葱花炒香，倒入酱料，小火加热，待酱料冒泡后，放入炒好的切片，放入锅中翻炒，使每片均匀沾上酱料。
糖醋丸子
成分：
猪肉300克，鸡蛋1个，油盐适量。
做：
1.将肥瘦猪肉剁成糊状，加入适量葱花、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒、鸡蛋，顺时针搅拌成馅。
2.取适量肉馅，双手来回拍打，形成肉丸。
3.将所有肉丸放在保鲜膜上备用。
4、油温七成热，小心放入丸子，中火煎至金*，捞出沥干油。
5.按1: 1: 2: 1的比例将生抽、老抽、糖、香醋加水50毫升，拌匀，放入锅中，加入炸丸子，大火烧开，中火煨一会儿。
6、加入适量水淀粉，大火收浓汤。
