桃李加工一般采用哪种去皮方法?
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发布时间:2023-05-26 02:16
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时间:2024-09-29 09:39
桃李加工一般采用以下几种去皮方法:
1. 蒸煮去皮法:通过在高温高压条件下将桃李浸泡在开水中,使皮层变软,待冷却后即可轻易剥去果皮。这种方法适用于加工杏仁、腰果等坚果类产品。
2. 热水烫去皮法:将桃李浸泡在沸水中,待果皮变软即可剥去,这种方法可以尽可能保留水果的原汁原味。
3. 化学去皮法:使用化学试剂对果皮进行溶解处理,最终使果皮瓣开。由于化学物质的使用可能会对产品质量造成一定的影响,因此这种方法一般仅用于工业生产中。
4. 机械去皮法:采用具有去除皮层功能的机械设备将果皮去除,如带式剥果机、蒸汽剥果机、压榨式剥皮机等。这种方法速度快、效果好,但也有可能会对果肉产生一定的损伤。
桃李加工一般采用哪种去皮方法?
桃李加工一般采用以下几种去皮方法:1. 蒸煮去皮法:通过在高温高压条件下将桃李浸泡在开水中,使皮层变软,待冷却后即可轻易剥去果皮。这种方法适用于加工杏仁、腰果等坚果类产品。2. 热水烫去皮法:将桃李浸泡在沸水中,待果皮变软即可剥去,这种方法可以尽可能保留水果的原汁原味。3. 化学去皮法:使用...
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