我国古代有多少茶叶采摘的资料?
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发布时间：2023-05-25 08:03
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时间：2024-04-02 02:26
我国古代采茶，六朝以前的情况史籍中没有留下多少记载。直至陆羽《茶经》始载：“凡采茶，在二月、三月、四月之间”，说明在唐代可能还只采春茶、夏茶，不采秋茶。唐代采冬茶不是定制。
采摘秋茶，大概是从宋代开始的。北宋文学家和*家苏辙在《论蜀茶五害状》中说：“园户例收晚茶，谓之秋老黄茶。”但宋代采摘秋茶还不普遍，到明代中期以后，我国已普遍开始采摘秋茶了。
宋代除了采取唐时晴天早晨带露水采摘等方法外，据《东溪试茶录》、《大观茶论》等茶*载，还提出了采茶要用指尖或指甲速断，不以指揉；另外要把采下的茶叶随即放入新汲的清水中，以防降低品质。
宋以后茶叶采摘的资料，记不胜记，因各地环境条件和制法不同，说法也不一致。总的来说，采茶贵在时间。太早味不全，迟了散神。一般以谷雨前5天最好，后5天次之，再5天更次。
