红葡萄酒是年份越老越好吗?
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发布时间：2023-05-24 07:27
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热心网友
时间：2023-10-04 07:25
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。
红酒储存注意事项 ：
要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以
要求避光，因为紫外线会使酒早熟 -避免振动
水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化
避免过于潮湿，以防细菌滋生
红酒储存地点建议： 床底下、车库、衣橱、地窖等
拓展资料：
一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。
1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。
第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。
葡萄酒真正的“保质期”，我们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，最后走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期，可持续几年或几十年，但酒体会越来越脆弱，因此，对存放的环境要求更高，如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳，售价最贵。如果过了成熟期，酒质慢慢走向衰退，直到一文不值。
参考资料：百度百科词条 红酒的保质期
热心网友
时间：2023-10-04 07:26
1.年份红酒：某些高质量的红酒，尤其是特定的年份红酒（比如82年拉菲），经过适当的陈年可以展现出更为复杂和优雅的风味。这些红酒在瓶子里逐渐发展和成熟，带来更加丰富的香气、口感和平衡。
2.结构复杂的红酒：一些红酒，特别是那些拥有丰富单宁、高酸度和复杂风味的品种，经过适当的陈年可以使其结构更加融合和平衡，呈现出更加柔和和细腻的口感。
3.个人偏好：口味是非常主观的，有些人喜欢年轻的、新鲜的红酒，因为它们通常更果味浓郁和活力四溢。而另一些人则更喜欢经过陈年的红酒，因为它们可能展现出更复杂、更柔和的特征。因此，喜好陈年红酒还是年轻红酒，是因人而异的。
最重要的是要记住，陈年红酒需要适当的存储条件，并且不是所有红酒都适合陈年。大部分的普通红酒和新鲜的年份红酒通常在年轻时饮用更佳，以充分展现其新鲜的果味和活力。
