清蒸珍珠石斑的家常做法怎么做好吃

发布网友发布时间：2023-05-24 23:09

共2个回答

热心网友时间：2024-11-17 06:03

清蒸石斑鱼
原料：石斑鱼、葱、姜、胡萝卜、白酒、花生油、蒸鱼豉油。

1. 石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2. 在鱼身的两面打上一字刀。

3. 在盘中垫上些葱段和姜片。

4. 放入石斑鱼，淋一些白酒。

5. 放入蒸锅中。

6. 盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7. 将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8. 蒸好的鱼去掉汤汁。

9. 撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

10. 浇上热油和蒸鱼豉油即可。

温馨小贴士：
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。

热心网友时间：2024-11-17 06:04

贝壳类的东西还是要首先放清水里养一养，一个个检查，有臭的坏的有泥沙的，一个个挑出来，否则真是毁了一盘啊，血淋淋的教训。洗净后沥干待用。
开火锅里入3小汤匙油，烧微热。蒜末可以多放，切记要切碎。和少量姜片（自己放3片）一同如锅爆香。
香味出来了后，倒入贝壳大火快炒。
等到壳开始爆开，快速放入料酒2汤匙，味淋1汤匙，下一小勺生抽，炒匀加盖闷10-15秒。（喜欢加一些味淋，增加甜味儿，同时增香，这味淋一步也可省略加少许糖增鲜。）
开盖看到贝壳全开了，尝下味道，觉得淡可以再加少量盐和鸡精（自己不加盐，贝壳微咸）。将大把葱末撒入，少许黑胡椒最后翻炒一下出锅！小贴士贝壳一定要洗干净！320,希望我对“清蒸珍珠石斑的家常做法怎么做好吃”的解答能有用。