卤牛肉做法和配料

卤牛肉的制作方法：1. 准备食材：牛肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖。2. 牛肉切块，用开水焯水去血水。3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。4. 放入牛肉煸炒至变色。5. 加入料酒、酱油、冰糖和足够的水，水要没过牛肉。6. 大火烧开后转小火，煮至牛肉变软烂...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、卤牛肉需要放五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，4...

1、主料：牛腱肉三斤；香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；配料葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。2、牛毽肉冷水下锅。3、烧开后7、8分钟，去除表面...

卤牛肉的做法及配料：1. 准备食材：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。2. 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。3. 葱姜切片备用。4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。5. 放入牛肉煸炒至变色。6. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐...

卤牛肉的配方配料主要包括牛肉、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角和冰糖等。首先，牛肉是卤牛肉的核心食材，一般选择牛腱子肉，因其肉质紧实且含有筋，卤制后口感更佳。为了去除牛肉的血水和腥味，需要先将牛肉进行浸泡和焯水处理。其次，料酒、盐、生抽和老抽是...

3、做法：先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。锅中给水，把猪骨和老母鸡焯水，然后过冷水备用。锅中另给10斤水，放入猪骨和老母鸡，大火烧开，小火炖...

卤牛肉制作方法及心得。所需原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。制作步骤：首先，将牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。然后，烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。接着，...

制作卤牛肉时，首先准备配料如葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香，将香料装入纱布袋。接着，锅中加水，放入牛肉煮一会儿去除血水，洗净浮沫。另取锅，加水、牛肉、姜片、葱段、香料包。倒入适量生抽和老抽，大火煮开后转小火煮一个小时，加盐调味，继续煮至牛肉熟透。最后捞出切片即可。

2、做法：（1）牛腱子买来，切成几个大块。在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉。（2）锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。（3）捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。（4）准备调料。（5）调味香料放到料包包好，姜拍一下。（6）锅中放没过牛肉的...

卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛肉1000克、卤料包35克。辅料：葱段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。1、将牛肉洗净，顺纹切成大块。2、备好所有的配料。3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮2分钟。4、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫。5、将牛肉加入高压锅中，将所有的配料...