盐水辣椒的腌制方法
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发布时间:2022-04-24 00:43
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热心网友
时间:2023-07-10 00:44
主料
鲜辣椒
500克
辅料
花椒
一把
盐
50克
高度白酒
30克
步骤
1.清水放入花椒、盐煮开2分钟,放凉备用。盐可以根据辣椒的多少添加,腌的少一两个月能吃完的话就少放着,腌的多,以防水起白花就多放些。
2.清洗辣椒,不能去蒂以防辣椒里面进水。
3.洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干。颜色变成翠绿色,因为飞水时间太短,没能拍照。
4.干燥的瓶内加入20g高度白酒,晃动瓶子用白酒消毒瓶壁,不用倒出。加酒是为了预防盐水起白花。
。
5.倒入放凉的花椒水和辣椒,水面淹没辣椒即可,在水面上均匀撒些盐,盖盖封口,半个月就可以随吃随取了。