有什么简单的靓汤止咳润肺?(及做法,材料)
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发布时间：2022-04-24 00:28
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时间：2023-10-15 13:34
1。百合鲫鱼汤百合鲫鱼汤 鲫鱼和五脏，通血脉，与百合作汤，可滋补清降。适合虚热，虚咳或肺阴虚，肺燥，干咳，痨咳以及热病后期的虚烦，惊悸，神志恍惚。 鲫鱼约1000克，百合200克。鲫鱼娶鳃，鳞，内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清；百合在清水中浸半小时；将鱼，百合，鱼放入沙锅中，在辅以精盐，生油各适量。旺火烧开，改用小火煮即成。 2。西洋菜生鱼汤 西洋菜有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。 3。清润栗子鸡汤 如果你要防止因秋燥而引起咳嗽，就适合煲这个汤水了，有清润、健脾、固肾和止咳的功效。 材料：栗子肉,鸡1只, 沙参,玉竹,冬菇,姜2片,水适量 盐适量 做法： 栗子肉在开水中煮一下去衣，光鸡在开水中煮3分钟盛起，沙参、玉竹、冬菇洗好，烧开适量的水，加所有的材料，滚十分钟改慢火煲2小时,加上盐调味就好了。 4。 茅根竹蔗胡蘿蔔湯 材料：茅根1把、竹蔗4段、紅蘿蔔1根、海底椰少許，陳皮2片、豬大骨4塊 紅蘿蔔削皮切塊，茅根、竹蔗、海底椰、陳皮洗淨。鍋中水加至7分，投入湯料并大火煮開； 豬骨入沸水中燙去血沫，再撈入湯鍋中与其它材料一起炖煮； 去蓋猛火沸煮20分鐘，再調至最小火，加蓋炖2小時。 將湯里的海底椰和茅根、竹蔗撈出，加少許鹽，出鍋。 TIPS： 海底椰是一种棕榈科植物的果肉，不産于海底，也和椰子無關。肉质堅硬，煲湯后不可食。 陳皮不用太多，乒乓球大小的加2～3片就够了。 豬骨可以選用頸骨或者腿骨，排骨也行，都沒有甚至可以用瘦肉代替。除了這些之外，非常推薦竹絲鶏（烏鶏），滋隂養顔，比普通的鶏好得多（普通鶏肉偏燥熱）。 5。雪梨麻黄瘦肉汤 材料：雪梨2个，南、北杏各12克，麻黄8克(中药店均有售)，猪瘦肉200克，蜜枣3个，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和盐。 烹制：雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。(咸食则与生姜一起)下瓦煲，加水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。 6。淮山止咳饮 配方：淮山60克、生鸡蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。 做法：将淮山去皮切成薄片，放入沙锅内加水适量，煎煮30分钟，稍凉后，过滤取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黄，煮沸即可。 功效：此方具有健脾益肺、滋阴益精之功效。 7。五汁饮 配方：马蹄、梨各150克，藕、芦苇茎各100克，麦冬20克。 做法：将马蹄去皮绞汁、梨藕洗净绞汁备用；芦苇、麦冬洗净，水煎各取汁100毫升备用，最后将5种汁混合即成。 功效：此方具有清热化痰、生津润肺之功效。
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时间：2023-10-15 13:35
扁豆薏米煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。 做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。 这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。 白果薏米小肚 功效：润肺健脾、祛湿 材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片适量。 做法：将猪肚洗净飞水后，切成条形，再与洗好的白果、薏米一齐放入炖盅内，还要加上一片姜。 汤的味道比较清醇、甘甜。 枸杞头炖唐排 功效：补虚益精、清热明目 材料：排骨60克，枸杞头10克，杞子3克，蜜枣半粒，姜片适量。 做法：先将排骨清洗略飞水斩件，用清水洗净枸杞头和杞子。然后将全部材料放入炖盅内。 选排骨时要挑唐排，不要挑肉排，因为肉排较肥，炖的时候汤水较油腻。这个汤带着比较浓的肉香味，比较甜。 葛菜炖生鱼 功效：养阴清热、健脾利湿 材料：生鱼50克，葛菜15克，蜜枣2克，姜适量。 做法：将生鱼处理好并去内脏，清洗斩件，用清水冲洗葛菜，然后把所有材料放入炖盅内。 葛菜要用清水泡一阵，以免虫害。这个汤里既有鱼的鲜味又有青菜的清新感觉。 时令靓汤 四海酒家推出了不少时令汤水，大厨精选了几款，向大家简单作个介绍。 百合桑槐青果炖老鸭 功效：清热祛湿、健脾养颜材料：百合、桑槐、青果、老鸭（雌的） 桑槐有比较好的清热祛湿的功效。百合是从青海购入的，野生百合据说有美容功效。青果其实就是台湾青枣，也有祛湿的功效。老鸭之所以要选择雌的而非雄的，因为民间传说雌的比较温和，雄的则燥热。 灯芯草赤小豆炖唐排 功效：清心降火、利尿祛湿材料：灯芯草、赤小豆、唐排 灯芯草是田里一种常见的植物，广东人常用来煲凉茶。赤小豆是用来和味的，唐排则是增加鲜味。做法比较简单，大家在家里也可以尝试做。这个汤喝起来有植物的清香。 鲜茯苓炖龟板 功效：凉血解毒材料：鲜茯苓、蛇、龟板 茯苓为常用中药，有健脾、宁心的功效。龟板则有较好的解毒功效。一般这个汤里是加入猪肉的，用来调出汤的鲜味，不过，这个汤经过了改良，换成加入水蛇肉，提鲜效果更好。这个汤的口感甜中有咸，药材味比较重。 八宝凉瓜汤 功效：清热解毒、滋润脾肺 材料：凉瓜、陈肾、薏米、茨实、赤肉、老鸡、青片翅、珧柱、黄豆等 苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。这个凉瓜是从海南购入的，海南日照多，苦瓜味道更加浓。陈肾是用鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。赤肉就是净瘦肉，青片翅则是小的鲨鱼翅。这个汤喝上去口感甘凉，对于吸烟、熬夜、喉咙不舒服的人特别好。 煲汤小诀窍：各种材料放入炖盅后，须盖好炖盅并用砂纸密封，然后隔水炖4小时，加入适量食盐调味即可食用。
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时间：2023-10-15 13:35
罗汉果西洋菜猪肺汤--止咳化痰滋补靓汤 原料： 罗汉果１／４个、猪肺１个、南杏仁５钱、北杏仁３钱、陈皮１片、西洋菜１斤、银耳若干 银耳 功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：选购银耳以色带微黄为佳品，过于洁白有漂白之嫌。 罗汉果 功效：止咳化痰。注意：罗汉果味重，在煲汤时，放１／４颗即可。 南杏仁、北杏仁 功效：润肺，止咳化痰。注意：北杏仁略带苦味，所以与南杏仁搭配使用的时候，相对比例要减少些许。 炮制： １、先将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，罗汉果用手剥取１／４颗即可。银耳泡发。 ２、再将西洋菜洗净并摘好，准备待用。 ３、猪肺以水管插入，彻底洗净，放入滚水汆烫，去掉腥味，切大块备用。 ４、准备汤煲，放入八分满的水，先放陈皮，煮至水滚后，一次放进其它准备好的材料。大火煮约２０分钟，再以小火炖３－４个小时即可。推荐者ＡＩＭＥＩＬＹ话： 记得小时候，奶奶在煮这道汤时，我们这些小孩子都要帮手洗猪肺，因为猪肺不容易洗，相当费功夫。 我们把猪肺当作暖水袋，用水从猪肺的气管灌进去，再把水挤出来，重复几十次，直到挤出来的水是洁净的了，就表示洗干净了。大家嘻嘻哈哈边洗边打闹，常常一洗就是大半天，手也酸了，这时，奶奶就会夸奖我们几句，把猪肺拿进去煮汤。做得事情虽然简单的很，但让我们这些小孩子感觉美滋滋的，相当有成就感！小贴士： 罗汉果有止咳化痰的作用，但味道较重，煲汤时不要整颗放进去，所以用１／４颗就可以了，否则喝汤的时候会有点难闻。另外，洗猪肺一定要耐心淘洗干净，直到淘洗出来的水呈透明干净的颜色，彻底洗干净了，才开始烹煮。
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时间：2023-10-15 13:34
1。百合鲫鱼汤百合鲫鱼汤 鲫鱼和五脏，通血脉，与百合作汤，可滋补清降。适合虚热，虚咳或肺阴虚，肺燥，干咳，痨咳以及热病后期的虚烦，惊悸，神志恍惚。 鲫鱼约1000克，百合200克。鲫鱼娶鳃，鳞，内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清；百合在清水中浸半小时；将鱼，百合，鱼放入沙锅中，在辅以精盐，生油各适量。旺火烧开，改用小火煮即成。 2。西洋菜生鱼汤 西洋菜有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。 3。清润栗子鸡汤 如果你要防止因秋燥而引起咳嗽，就适合煲这个汤水了，有清润、健脾、固肾和止咳的功效。 材料：栗子肉,鸡1只, 沙参,玉竹,冬菇,姜2片,水适量 盐适量 做法： 栗子肉在开水中煮一下去衣，光鸡在开水中煮3分钟盛起，沙参、玉竹、冬菇洗好，烧开适量的水，加所有的材料，滚十分钟改慢火煲2小时,加上盐调味就好了。 4。 茅根竹蔗胡蘿蔔湯 材料：茅根1把、竹蔗4段、紅蘿蔔1根、海底椰少許，陳皮2片、豬大骨4塊 紅蘿蔔削皮切塊，茅根、竹蔗、海底椰、陳皮洗淨。鍋中水加至7分，投入湯料并大火煮開； 豬骨入沸水中燙去血沫，再撈入湯鍋中与其它材料一起炖煮； 去蓋猛火沸煮20分鐘，再調至最小火，加蓋炖2小時。 將湯里的海底椰和茅根、竹蔗撈出，加少許鹽，出鍋。 TIPS： 海底椰是一种棕榈科植物的果肉，不産于海底，也和椰子無關。肉质堅硬，煲湯后不可食。 陳皮不用太多，乒乓球大小的加2～3片就够了。 豬骨可以選用頸骨或者腿骨，排骨也行，都沒有甚至可以用瘦肉代替。除了這些之外，非常推薦竹絲鶏（烏鶏），滋隂養顔，比普通的鶏好得多（普通鶏肉偏燥熱）。 5。雪梨麻黄瘦肉汤 材料：雪梨2个，南、北杏各12克，麻黄8克(中药店均有售)，猪瘦肉200克，蜜枣3个，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和盐。 烹制：雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。(咸食则与生姜一起)下瓦煲，加水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。 6。淮山止咳饮 配方：淮山60克、生鸡蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。 做法：将淮山去皮切成薄片，放入沙锅内加水适量，煎煮30分钟，稍凉后，过滤取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黄，煮沸即可。 功效：此方具有健脾益肺、滋阴益精之功效。 7。五汁饮 配方：马蹄、梨各150克，藕、芦苇茎各100克，麦冬20克。 做法：将马蹄去皮绞汁、梨藕洗净绞汁备用；芦苇、麦冬洗净，水煎各取汁100毫升备用，最后将5种汁混合即成。 功效：此方具有清热化痰、生津润肺之功效。
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时间：2023-10-15 13:36
材料：雪梨2个，南、北杏各12克，麻黄8克(中药店均有售)，猪瘦肉200克，蜜枣3个，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和盐。 烹制：雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。(咸食则与生姜一起)下瓦煲，加水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。 萝卜猪肺止咳汤 萝卜1个、 猪肺1个、杏仁15克。加水共煮1小时，吃肉饮汤；清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多气促。 银耳鸭蛋汤滋阴清肺 银耳15、冰糖25克、鸭蛋1只。银耳与冰糖共煮，水沸后打入鸭蛋，每日服2次；滋阴清肺、止渴生津、治阴虚肺燥之咳嗽痰少、咽干口渴等症。 罗汉果柿饼汤清肺热 罗汉果半个、柿饼3个、冰糖30克。加清水两碗半共煮至一碗半。再下冰糖，去渣，1天分3次饮完；清肺热、、去痰火、止咳嗽、治小儿百日咳及痰火咳嗽等症。
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时间：2023-10-15 13:35
扁豆薏米煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。 做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。 这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。 白果薏米小肚 功效：润肺健脾、祛湿 材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片适量。 做法：将猪肚洗净飞水后，切成条形，再与洗好的白果、薏米一齐放入炖盅内，还要加上一片姜。 汤的味道比较清醇、甘甜。 枸杞头炖唐排 功效：补虚益精、清热明目 材料：排骨60克，枸杞头10克，杞子3克，蜜枣半粒，姜片适量。 做法：先将排骨清洗略飞水斩件，用清水洗净枸杞头和杞子。然后将全部材料放入炖盅内。 选排骨时要挑唐排，不要挑肉排，因为肉排较肥，炖的时候汤水较油腻。这个汤带着比较浓的肉香味，比较甜。 葛菜炖生鱼 功效：养阴清热、健脾利湿 材料：生鱼50克，葛菜15克，蜜枣2克，姜适量。 做法：将生鱼处理好并去内脏，清洗斩件，用清水冲洗葛菜，然后把所有材料放入炖盅内。 葛菜要用清水泡一阵，以免虫害。这个汤里既有鱼的鲜味又有青菜的清新感觉。 时令靓汤 四海酒家推出了不少时令汤水，大厨精选了几款，向大家简单作个介绍。 百合桑槐青果炖老鸭 功效：清热祛湿、健脾养颜材料：百合、桑槐、青果、老鸭（雌的） 桑槐有比较好的清热祛湿的功效。百合是从青海购入的，野生百合据说有美容功效。青果其实就是台湾青枣，也有祛湿的功效。老鸭之所以要选择雌的而非雄的，因为民间传说雌的比较温和，雄的则燥热。 灯芯草赤小豆炖唐排 功效：清心降火、利尿祛湿材料：灯芯草、赤小豆、唐排 灯芯草是田里一种常见的植物，广东人常用来煲凉茶。赤小豆是用来和味的，唐排则是增加鲜味。做法比较简单，大家在家里也可以尝试做。这个汤喝起来有植物的清香。 鲜茯苓炖龟板 功效：凉血解毒材料：鲜茯苓、蛇、龟板 茯苓为常用中药，有健脾、宁心的功效。龟板则有较好的解毒功效。一般这个汤里是加入猪肉的，用来调出汤的鲜味，不过，这个汤经过了改良，换成加入水蛇肉，提鲜效果更好。这个汤的口感甜中有咸，药材味比较重。 八宝凉瓜汤 功效：清热解毒、滋润脾肺 材料：凉瓜、陈肾、薏米、茨实、赤肉、老鸡、青片翅、珧柱、黄豆等 苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。这个凉瓜是从海南购入的，海南日照多，苦瓜味道更加浓。陈肾是用鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。赤肉就是净瘦肉，青片翅则是小的鲨鱼翅。这个汤喝上去口感甘凉，对于吸烟、熬夜、喉咙不舒服的人特别好。 煲汤小诀窍：各种材料放入炖盅后，须盖好炖盅并用砂纸密封，然后隔水炖4小时，加入适量食盐调味即可食用。
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时间：2023-10-15 13:35
罗汉果西洋菜猪肺汤--止咳化痰滋补靓汤 原料： 罗汉果１／４个、猪肺１个、南杏仁５钱、北杏仁３钱、陈皮１片、西洋菜１斤、银耳若干 银耳 功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：选购银耳以色带微黄为佳品，过于洁白有漂白之嫌。 罗汉果 功效：止咳化痰。注意：罗汉果味重，在煲汤时，放１／４颗即可。 南杏仁、北杏仁 功效：润肺，止咳化痰。注意：北杏仁略带苦味，所以与南杏仁搭配使用的时候，相对比例要减少些许。 炮制： １、先将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，罗汉果用手剥取１／４颗即可。银耳泡发。 ２、再将西洋菜洗净并摘好，准备待用。 ３、猪肺以水管插入，彻底洗净，放入滚水汆烫，去掉腥味，切大块备用。 ４、准备汤煲，放入八分满的水，先放陈皮，煮至水滚后，一次放进其它准备好的材料。大火煮约２０分钟，再以小火炖３－４个小时即可。推荐者ＡＩＭＥＩＬＹ话： 记得小时候，奶奶在煮这道汤时，我们这些小孩子都要帮手洗猪肺，因为猪肺不容易洗，相当费功夫。 我们把猪肺当作暖水袋，用水从猪肺的气管灌进去，再把水挤出来，重复几十次，直到挤出来的水是洁净的了，就表示洗干净了。大家嘻嘻哈哈边洗边打闹，常常一洗就是大半天，手也酸了，这时，奶奶就会夸奖我们几句，把猪肺拿进去煮汤。做得事情虽然简单的很，但让我们这些小孩子感觉美滋滋的，相当有成就感！小贴士： 罗汉果有止咳化痰的作用，但味道较重，煲汤时不要整颗放进去，所以用１／４颗就可以了，否则喝汤的时候会有点难闻。另外，洗猪肺一定要耐心淘洗干净，直到淘洗出来的水呈透明干净的颜色，彻底洗干净了，才开始烹煮。
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时间：2023-10-15 13:36
材料：雪梨2个，南、北杏各12克，麻黄8克(中药店均有售)，猪瘦肉200克，蜜枣3个，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和盐。 烹制：雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。(咸食则与生姜一起)下瓦煲，加水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。 萝卜猪肺止咳汤 萝卜1个、 猪肺1个、杏仁15克。加水共煮1小时，吃肉饮汤；清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多气促。 银耳鸭蛋汤滋阴清肺 银耳15、冰糖25克、鸭蛋1只。银耳与冰糖共煮，水沸后打入鸭蛋，每日服2次；滋阴清肺、止渴生津、治阴虚肺燥之咳嗽痰少、咽干口渴等症。 罗汉果柿饼汤清肺热 罗汉果半个、柿饼3个、冰糖30克。加清水两碗半共煮至一碗半。再下冰糖，去渣，1天分3次饮完；清肺热、、去痰火、止咳嗽、治小儿百日咳及痰火咳嗽等症。
