涸清是什么意思饭店没有此菜就这么形容

发布网友发布时间：2023-05-17 01:48

共3个回答

热心网友时间：2023-09-10 22:40

　　估清
　　饭店行业专用名词，也称沽清。一般解释为当日物品、原材料、半成品、成品的库存余量、销售指标等，以此为主要内容制定的工作表格，统称为“估清表”。饭店工作中，一般将已经销售完，短缺的产品称为“估清”，意指该产品没有了。通常做为饭店内部布置工作使用名词，不做为对外接待词汇。

　　例如：
　　今日沽清表
　　1、原材料：草鱼，无；鲤鱼，1条；
　　2、厨师特别推荐：特制羊肉泥，大量；
　　3、今日特价：羊排干锅，小份，58.00元；
　　4、今日急推：五福临门，4份，98.00元等等。
　　

热心网友时间：2023-09-10 22:41

字打错了，是估清。就是没有的意思

热心网友时间：2023-09-10 22:41

卖光了！

涸清是什么意思 饭店没有此菜就这么形容

涸清是什么意思饭店没有此菜就这么形容