牛肉炖山药可以吃吗
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发布时间：2022-04-24 02:30
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时间：2023-10-22 03:06
山药炖牛肉
辅材：淮山药(250克)莴笋(25克)
调味品：小葱(8克)姜(5克)米酒(3克)盐(3克)鸡精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)
作用：滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养
1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水。
2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。
3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。
山药炖牛肉营养成分
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。
莴笋：莴笋是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。莴笋是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有清热利湿降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿消肿，提高胃口的功效。多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉，因为莴笋中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品。
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时间：2023-10-22 03:07
山药炖牛肉，即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣，补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。
牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
扩展资料：
山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，含尿囊素有助于胃黏膜的修复防止“老胃病”复发，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药还有益气养血暖手脚的作用，特别适合于手脚发凉的女性。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
山药炖牛肉小贴士：赶时间的话，把腌制的牛肉放冰箱，冷藏半个小时，能快速入味，也容易炖烂，酱油跟蚝油都有咸味，口味偏淡的话，就不用另外加盐了。
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时间：2023-10-22 03:07
1. 山药炖牛肉
牛肉是一种高蛋白低脂肪，营养价值非常丰富的肉内，将它和山药一同用来炖汤，可以起到健脾开胃、滋补气血等作用。将牛肉切成大小合适的块状，然后放入煮沸的开水中，5分钟左右捞出，将削皮洗净的山药放入沸水锅中戳水。将牛肉放入砂锅中，加入料酒、姜块等调料，等牛肉煮到7成熟时加入山药，大概1个小时左右就可以出锅了。
2. 山药蘑菇汤
蘑菇具有镇静、镇痛等作用，将它和山药一起熬汤，味道非常鲜美。将去掉皮的山药清洗干净，然后切成厚度适宜的薄片，然后将清洗干净的蘑菇戳水，捞出后用冷水冲洗，切成片状，将山药和蘑菇一起放入超过中翻炒，加入姜、盐等调料，倒入适量的清水，煮沸后就可以关火了。
3. 金针菇山药排骨汤
将去皮后的山药和金针菇用清水清洗干净，山药切成片状，金针菇切成长短合适的小段;将排骨放入沸水中戳一下，这样可以去掉它的血水;将排骨、姜和红枣放入砂锅中，放入适量的清水，大火将水煮沸后转为文火，大概半个小时后加入山药、金针菇，等到肉煮烂就可以关火了。
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时间：2023-10-22 03:08
备用食材：牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个；
制作过程：第一步，牛肉切成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉变色发白的时候，捞出控水；
第二步，山药一根，削去皮，将其切成块，放清水中浸泡待用，生姜切成片用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将生姜片放入爆香；
第三步，将牛肉块也放入在锅中，快速翻炒下，待看到牛肉微微发黄的时候，烹入料酒去腥，再加上点生抽快速翻炒好，加上没过牛肉的开水；
第四步，同时将干红辣椒也放入，将水煮开后，看到锅面有浮沫，将浮沫撇干净，继续炖煮，差不多一个小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候；
第五步，放入山药，继续煮20分钟，将山药煮熟后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。
小编总结：牛肉和山药这两者都是对人体非常有好处的食材，而且将其搭配在一起更是很不错的选择，简单炖一炖，山药绵软，牛肉软烂，掌握好了方法，牛肉不会发柴也不会发硬，可以保证其软烂的口感，在冬天非常适合吃牛肉，暖身养胃、驱寒保暖，越是冷天越是要多吃，身上暖暖的，不怕冷，山药和牛肉一素一荤的搭配，整体口感十足，营养还高，而且还可帮助调理肠胃，这道菜口感比较清淡，符合大众的口味，所以大家完全可以学着做。
烹饪小技巧：
1、牛肉焯水的时候用热水下锅，让其表面的肉质缩一缩，经过长时间的炖煮，不会出现牛肉发散的情况，山药去皮的时候建议戴上手套，因为其黏液很容易让人觉得手痒，切好后放入水中浸泡，待要下锅煮的时候再捞出，防止氧化发黑；
2、炒牛肉的时候，烹入少许的料酒可以帮助去腥，加上点生抽可以帮助上色、入味，因为生抽本就有咸味，因此无需另外放盐，如果觉得味道淡了，可以在牛肉炖熟后再加盐，不可放太少了；
3、炖煮牛肉，如果时间比较紧迫的，将其炒好后可以转放入电压锅中炖煮，可以节省时间，山药煮的时间长，很容易会化在汤中，因此建议大家在出锅前20分钟再下入，煮熟了便可，汤汁可收干亦可不收，按照个人喜好选择。
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时间：2023-10-22 03:09
在食物性味及营养成分上来看，山药性平，性平，富含蛋白质、矿物质、淀粉、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等；而牛肉性平，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、水分、维生素、矿物质等。两者性味一致，互不冲突，并且成分之间不会产生不利反应，因此可以同食。
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时间：2023-10-22 03:06
山药炖牛肉
辅材：淮山药(250克)莴笋(25克)
调味品：小葱(8克)姜(5克)米酒(3克)盐(3克)鸡精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)
作用：滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养
1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水。
2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。
3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。
山药炖牛肉营养成分
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。
莴笋：莴笋是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。莴笋是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有清热利湿降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿消肿，提高胃口的功效。多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉，因为莴笋中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品。
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时间：2023-10-22 03:07
山药炖牛肉，即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣，补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。
牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
扩展资料：
山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，含尿囊素有助于胃黏膜的修复防止“老胃病”复发，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药还有益气养血暖手脚的作用，特别适合于手脚发凉的女性。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
山药炖牛肉小贴士：赶时间的话，把腌制的牛肉放冰箱，冷藏半个小时，能快速入味，也容易炖烂，酱油跟蚝油都有咸味，口味偏淡的话，就不用另外加盐了。
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时间：2023-10-22 03:07
1. 山药炖牛肉
牛肉是一种高蛋白低脂肪，营养价值非常丰富的肉内，将它和山药一同用来炖汤，可以起到健脾开胃、滋补气血等作用。将牛肉切成大小合适的块状，然后放入煮沸的开水中，5分钟左右捞出，将削皮洗净的山药放入沸水锅中戳水。将牛肉放入砂锅中，加入料酒、姜块等调料，等牛肉煮到7成熟时加入山药，大概1个小时左右就可以出锅了。
2. 山药蘑菇汤
蘑菇具有镇静、镇痛等作用，将它和山药一起熬汤，味道非常鲜美。将去掉皮的山药清洗干净，然后切成厚度适宜的薄片，然后将清洗干净的蘑菇戳水，捞出后用冷水冲洗，切成片状，将山药和蘑菇一起放入超过中翻炒，加入姜、盐等调料，倒入适量的清水，煮沸后就可以关火了。
3. 金针菇山药排骨汤
将去皮后的山药和金针菇用清水清洗干净，山药切成片状，金针菇切成长短合适的小段;将排骨放入沸水中戳一下，这样可以去掉它的血水;将排骨、姜和红枣放入砂锅中，放入适量的清水，大火将水煮沸后转为文火，大概半个小时后加入山药、金针菇，等到肉煮烂就可以关火了。
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时间：2023-10-22 03:08
备用食材：牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个；
制作过程：第一步，牛肉切成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉变色发白的时候，捞出控水；
第二步，山药一根，削去皮，将其切成块，放清水中浸泡待用，生姜切成片用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将生姜片放入爆香；
第三步，将牛肉块也放入在锅中，快速翻炒下，待看到牛肉微微发黄的时候，烹入料酒去腥，再加上点生抽快速翻炒好，加上没过牛肉的开水；
第四步，同时将干红辣椒也放入，将水煮开后，看到锅面有浮沫，将浮沫撇干净，继续炖煮，差不多一个小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候；
第五步，放入山药，继续煮20分钟，将山药煮熟后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。
小编总结：牛肉和山药这两者都是对人体非常有好处的食材，而且将其搭配在一起更是很不错的选择，简单炖一炖，山药绵软，牛肉软烂，掌握好了方法，牛肉不会发柴也不会发硬，可以保证其软烂的口感，在冬天非常适合吃牛肉，暖身养胃、驱寒保暖，越是冷天越是要多吃，身上暖暖的，不怕冷，山药和牛肉一素一荤的搭配，整体口感十足，营养还高，而且还可帮助调理肠胃，这道菜口感比较清淡，符合大众的口味，所以大家完全可以学着做。
烹饪小技巧：
1、牛肉焯水的时候用热水下锅，让其表面的肉质缩一缩，经过长时间的炖煮，不会出现牛肉发散的情况，山药去皮的时候建议戴上手套，因为其黏液很容易让人觉得手痒，切好后放入水中浸泡，待要下锅煮的时候再捞出，防止氧化发黑；
2、炒牛肉的时候，烹入少许的料酒可以帮助去腥，加上点生抽可以帮助上色、入味，因为生抽本就有咸味，因此无需另外放盐，如果觉得味道淡了，可以在牛肉炖熟后再加盐，不可放太少了；
3、炖煮牛肉，如果时间比较紧迫的，将其炒好后可以转放入电压锅中炖煮，可以节省时间，山药煮的时间长，很容易会化在汤中，因此建议大家在出锅前20分钟再下入，煮熟了便可，汤汁可收干亦可不收，按照个人喜好选择。
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时间：2023-10-22 03:09
在食物性味及营养成分上来看，山药性平，性平，富含蛋白质、矿物质、淀粉、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等；而牛肉性平，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、水分、维生素、矿物质等。两者性味一致，互不冲突，并且成分之间不会产生不利反应，因此可以同食。
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时间：2023-10-22 03:06
山药炖牛肉
辅材：淮山药(250克)莴笋(25克)
调味品：小葱(8克)姜(5克)米酒(3克)盐(3克)鸡精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)
作用：滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养
1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水。
2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。
3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。
山药炖牛肉营养成分
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。
莴笋：莴笋是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。莴笋是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有清热利湿降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿消肿，提高胃口的功效。多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉，因为莴笋中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品。
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山药炖牛肉，即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣，补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。
牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
扩展资料：
山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，含尿囊素有助于胃黏膜的修复防止“老胃病”复发，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药还有益气养血暖手脚的作用，特别适合于手脚发凉的女性。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
山药炖牛肉小贴士：赶时间的话，把腌制的牛肉放冰箱，冷藏半个小时，能快速入味，也容易炖烂，酱油跟蚝油都有咸味，口味偏淡的话，就不用另外加盐了。
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时间：2023-10-22 03:07
1. 山药炖牛肉
牛肉是一种高蛋白低脂肪，营养价值非常丰富的肉内，将它和山药一同用来炖汤，可以起到健脾开胃、滋补气血等作用。将牛肉切成大小合适的块状，然后放入煮沸的开水中，5分钟左右捞出，将削皮洗净的山药放入沸水锅中戳水。将牛肉放入砂锅中，加入料酒、姜块等调料，等牛肉煮到7成熟时加入山药，大概1个小时左右就可以出锅了。
2. 山药蘑菇汤
蘑菇具有镇静、镇痛等作用，将它和山药一起熬汤，味道非常鲜美。将去掉皮的山药清洗干净，然后切成厚度适宜的薄片，然后将清洗干净的蘑菇戳水，捞出后用冷水冲洗，切成片状，将山药和蘑菇一起放入超过中翻炒，加入姜、盐等调料，倒入适量的清水，煮沸后就可以关火了。
3. 金针菇山药排骨汤
将去皮后的山药和金针菇用清水清洗干净，山药切成片状，金针菇切成长短合适的小段;将排骨放入沸水中戳一下，这样可以去掉它的血水;将排骨、姜和红枣放入砂锅中，放入适量的清水，大火将水煮沸后转为文火，大概半个小时后加入山药、金针菇，等到肉煮烂就可以关火了。
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时间：2023-10-22 03:08
备用食材：牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个；
制作过程：第一步，牛肉切成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉变色发白的时候，捞出控水；
第二步，山药一根，削去皮，将其切成块，放清水中浸泡待用，生姜切成片用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将生姜片放入爆香；
第三步，将牛肉块也放入在锅中，快速翻炒下，待看到牛肉微微发黄的时候，烹入料酒去腥，再加上点生抽快速翻炒好，加上没过牛肉的开水；
第四步，同时将干红辣椒也放入，将水煮开后，看到锅面有浮沫，将浮沫撇干净，继续炖煮，差不多一个小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候；
第五步，放入山药，继续煮20分钟，将山药煮熟后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。
小编总结：牛肉和山药这两者都是对人体非常有好处的食材，而且将其搭配在一起更是很不错的选择，简单炖一炖，山药绵软，牛肉软烂，掌握好了方法，牛肉不会发柴也不会发硬，可以保证其软烂的口感，在冬天非常适合吃牛肉，暖身养胃、驱寒保暖，越是冷天越是要多吃，身上暖暖的，不怕冷，山药和牛肉一素一荤的搭配，整体口感十足，营养还高，而且还可帮助调理肠胃，这道菜口感比较清淡，符合大众的口味，所以大家完全可以学着做。
烹饪小技巧：
1、牛肉焯水的时候用热水下锅，让其表面的肉质缩一缩，经过长时间的炖煮，不会出现牛肉发散的情况，山药去皮的时候建议戴上手套，因为其黏液很容易让人觉得手痒，切好后放入水中浸泡，待要下锅煮的时候再捞出，防止氧化发黑；
2、炒牛肉的时候，烹入少许的料酒可以帮助去腥，加上点生抽可以帮助上色、入味，因为生抽本就有咸味，因此无需另外放盐，如果觉得味道淡了，可以在牛肉炖熟后再加盐，不可放太少了；
3、炖煮牛肉，如果时间比较紧迫的，将其炒好后可以转放入电压锅中炖煮，可以节省时间，山药煮的时间长，很容易会化在汤中，因此建议大家在出锅前20分钟再下入，煮熟了便可，汤汁可收干亦可不收，按照个人喜好选择。
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时间：2023-10-22 03:09
在食物性味及营养成分上来看，山药性平，性平，富含蛋白质、矿物质、淀粉、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等；而牛肉性平，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、水分、维生素、矿物质等。两者性味一致，互不冲突，并且成分之间不会产生不利反应，因此可以同食。
