怎样弄虾
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发布时间:2022-04-24 02:22
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时间:2023-10-21 18:04
怎么弄虾,实际上很简单,下面我们来看一道大虾的吃法,非常的美味。
【食材】
材料
白虾8只,秋葵4根,南瓜1块,线茄子1根,红薯1根,香菇4朵,苏子叶4片,藕1节,蛋糕粉适量
炸糊:
冰水(含几块冰块) 200ml,烧酒(蒸馏酒) 100ml,鸡蛋 2个,蛋糕粉200g
蘸汁:
白萝卜1/4根,干海带5g,柴鱼片8g,水500ml,味淋 3大勺,糖 1大勺,鲜味酱油 6大勺
【做法】
01/准备好所有食材,洗净,需要去皮的去皮
香菇打十字花刀,线茄子切成段,然后竖着片片儿,不要切断,就可以碾成扇形了,杏鲍菇切片,秋葵对半切开,南瓜切半圆片,藕切片,红薯斜着切大片,都切好后整齐的排列在大盘子里
02/虾去头去壳留虾尾,之后把虾尾展开切齐,翻过来按着虾的关节斜切开口,切好后虾肚子向下用手按一按展平,会感觉砰的一下好像筋断开的感觉
03/处理好的虾都摆在盘子里备用,接下来做天妇罗的蘸汁
04/干海带加水泡30分钟以上,海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟
05/之后捞干净所有柴鱼片和海带,然后加入鲜味酱油、糖、味淋,再次煮开即可,关火放到一边晾凉备用
06/白萝卜去皮,用磨泥器磨成泥,倒到纱布上,攥紧,把多余的水分挤出去,变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃
07/炸之前开始做面糊,带冰块的冰水加入烧酒
08/蛋糕粉、鸡蛋,用蛋抽不规则的搅拌匀,稍微有一些小颗粒没有关系。
09/准备好的蔬菜和虾正反两面筛薄薄一层蛋糕粉
10/炸锅中倒入油,油热后用面糊测试一下油温,滴进面糊后立刻起花就可以了,蔬菜均匀的裹一层面糊
11/放入锅中炸至飘起并且金黄酥脆即可,捞出控油
12/苏子叶需要注意的是只沾一面的面糊,炸单面即可
13/虾裹一层面糊后放入锅中炸,之后用勺子盛适量面糊,一边用筷子固定住虾,一边抖动淋上面糊,这样操作的天妇罗虾才能穿上花衣
14/所有食材都炸好控油,最后剩下的面糊淋到油锅中炸成面衣,可以配吃面的时候配着吃。
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时间:2023-10-21 18:05
准备食材:
葱段 1节、蒜适量、姜小块、虾 500克、料酒、生抽、盐、白糖适量
制作过程:
1、葱白切成斜段,大蒜拍碎,生姜一块切成片。
2、准备几只大大虾把须和脚剪掉,然后从背部剪开,用牙签挑出虾线,放水中清洗干净备用
3、起锅烧热 ,放入适量食用油 ,放入洗净的大虾翻炒至颜色变红,用勺子轻轻按压虾头,压出虾头中的虾膏。放入刚刚切好的葱段、姜片、蒜翻炒均匀。
4、再依次放入盐、白糖、适量生抽、适量料酒去腥翻炒均匀,放入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟。
5、 大火收到汤汁浓稠,盛出装盘,最后撒点葱花,一道简单美味的油焖大虾完成。
【小建议】
1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。
2、在压虾头里的虾膏的时候要轻轻慢慢压挤,以免用力过度把虾头、虾身分开,尽量保持虾的完整性。
3、选虾也是一门技术活,要选虾壳不薄软,有硬度、颜色透明,虾肉紧实有弹性的吃起来口感最好。油焖大虾就是要大、肉多、大小均匀一些。
4、用高汤焖虾味道会更好。
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时间:2023-10-21 18:04
怎么弄虾,实际上很简单,下面我们来看一道大虾的吃法,非常的美味。
【食材】
材料
白虾8只,秋葵4根,南瓜1块,线茄子1根,红薯1根,香菇4朵,苏子叶4片,藕1节,蛋糕粉适量
炸糊:
冰水(含几块冰块) 200ml,烧酒(蒸馏酒) 100ml,鸡蛋 2个,蛋糕粉200g
蘸汁:
白萝卜1/4根,干海带5g,柴鱼片8g,水500ml,味淋 3大勺,糖 1大勺,鲜味酱油 6大勺
【做法】
01/准备好所有食材,洗净,需要去皮的去皮
香菇打十字花刀,线茄子切成段,然后竖着片片儿,不要切断,就可以碾成扇形了,杏鲍菇切片,秋葵对半切开,南瓜切半圆片,藕切片,红薯斜着切大片,都切好后整齐的排列在大盘子里
02/虾去头去壳留虾尾,之后把虾尾展开切齐,翻过来按着虾的关节斜切开口,切好后虾肚子向下用手按一按展平,会感觉砰的一下好像筋断开的感觉
03/处理好的虾都摆在盘子里备用,接下来做天妇罗的蘸汁
04/干海带加水泡30分钟以上,海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟
05/之后捞干净所有柴鱼片和海带,然后加入鲜味酱油、糖、味淋,再次煮开即可,关火放到一边晾凉备用
06/白萝卜去皮,用磨泥器磨成泥,倒到纱布上,攥紧,把多余的水分挤出去,变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃
07/炸之前开始做面糊,带冰块的冰水加入烧酒
08/蛋糕粉、鸡蛋,用蛋抽不规则的搅拌匀,稍微有一些小颗粒没有关系。
09/准备好的蔬菜和虾正反两面筛薄薄一层蛋糕粉
10/炸锅中倒入油,油热后用面糊测试一下油温,滴进面糊后立刻起花就可以了,蔬菜均匀的裹一层面糊
11/放入锅中炸至飘起并且金黄酥脆即可,捞出控油
12/苏子叶需要注意的是只沾一面的面糊,炸单面即可
13/虾裹一层面糊后放入锅中炸,之后用勺子盛适量面糊,一边用筷子固定住虾,一边抖动淋上面糊,这样操作的天妇罗虾才能穿上花衣
14/所有食材都炸好控油,最后剩下的面糊淋到油锅中炸成面衣,可以配吃面的时候配着吃。
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准备食材:
葱段 1节、蒜适量、姜小块、虾 500克、料酒、生抽、盐、白糖适量
制作过程:
1、葱白切成斜段,大蒜拍碎,生姜一块切成片。
2、准备几只大大虾把须和脚剪掉,然后从背部剪开,用牙签挑出虾线,放水中清洗干净备用
3、起锅烧热 ,放入适量食用油 ,放入洗净的大虾翻炒至颜色变红,用勺子轻轻按压虾头,压出虾头中的虾膏。放入刚刚切好的葱段、姜片、蒜翻炒均匀。
4、再依次放入盐、白糖、适量生抽、适量料酒去腥翻炒均匀,放入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟。
5、 大火收到汤汁浓稠,盛出装盘,最后撒点葱花,一道简单美味的油焖大虾完成。
【小建议】
1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。
2、在压虾头里的虾膏的时候要轻轻慢慢压挤,以免用力过度把虾头、虾身分开,尽量保持虾的完整性。
3、选虾也是一门技术活,要选虾壳不薄软,有硬度、颜色透明,虾肉紧实有弹性的吃起来口感最好。油焖大虾就是要大、肉多、大小均匀一些。
4、用高汤焖虾味道会更好。
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时间:2023-10-21 18:04
怎么弄虾,实际上很简单,下面我们来看一道大虾的吃法,非常的美味。
【食材】
材料
白虾8只,秋葵4根,南瓜1块,线茄子1根,红薯1根,香菇4朵,苏子叶4片,藕1节,蛋糕粉适量
炸糊:
冰水(含几块冰块) 200ml,烧酒(蒸馏酒) 100ml,鸡蛋 2个,蛋糕粉200g
蘸汁:
白萝卜1/4根,干海带5g,柴鱼片8g,水500ml,味淋 3大勺,糖 1大勺,鲜味酱油 6大勺
【做法】
01/准备好所有食材,洗净,需要去皮的去皮
香菇打十字花刀,线茄子切成段,然后竖着片片儿,不要切断,就可以碾成扇形了,杏鲍菇切片,秋葵对半切开,南瓜切半圆片,藕切片,红薯斜着切大片,都切好后整齐的排列在大盘子里
02/虾去头去壳留虾尾,之后把虾尾展开切齐,翻过来按着虾的关节斜切开口,切好后虾肚子向下用手按一按展平,会感觉砰的一下好像筋断开的感觉
03/处理好的虾都摆在盘子里备用,接下来做天妇罗的蘸汁
04/干海带加水泡30分钟以上,海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟
05/之后捞干净所有柴鱼片和海带,然后加入鲜味酱油、糖、味淋,再次煮开即可,关火放到一边晾凉备用
06/白萝卜去皮,用磨泥器磨成泥,倒到纱布上,攥紧,把多余的水分挤出去,变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃
07/炸之前开始做面糊,带冰块的冰水加入烧酒
08/蛋糕粉、鸡蛋,用蛋抽不规则的搅拌匀,稍微有一些小颗粒没有关系。
09/准备好的蔬菜和虾正反两面筛薄薄一层蛋糕粉
10/炸锅中倒入油,油热后用面糊测试一下油温,滴进面糊后立刻起花就可以了,蔬菜均匀的裹一层面糊
11/放入锅中炸至飘起并且金黄酥脆即可,捞出控油
12/苏子叶需要注意的是只沾一面的面糊,炸单面即可
13/虾裹一层面糊后放入锅中炸,之后用勺子盛适量面糊,一边用筷子固定住虾,一边抖动淋上面糊,这样操作的天妇罗虾才能穿上花衣
14/所有食材都炸好控油,最后剩下的面糊淋到油锅中炸成面衣,可以配吃面的时候配着吃。
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时间:2023-10-21 18:04
怎么弄虾,实际上很简单,下面我们来看一道大虾的吃法,非常的美味。
【食材】
材料
白虾8只,秋葵4根,南瓜1块,线茄子1根,红薯1根,香菇4朵,苏子叶4片,藕1节,蛋糕粉适量
炸糊:
冰水(含几块冰块) 200ml,烧酒(蒸馏酒) 100ml,鸡蛋 2个,蛋糕粉200g
蘸汁:
白萝卜1/4根,干海带5g,柴鱼片8g,水500ml,味淋 3大勺,糖 1大勺,鲜味酱油 6大勺
【做法】
01/准备好所有食材,洗净,需要去皮的去皮
香菇打十字花刀,线茄子切成段,然后竖着片片儿,不要切断,就可以碾成扇形了,杏鲍菇切片,秋葵对半切开,南瓜切半圆片,藕切片,红薯斜着切大片,都切好后整齐的排列在大盘子里
02/虾去头去壳留虾尾,之后把虾尾展开切齐,翻过来按着虾的关节斜切开口,切好后虾肚子向下用手按一按展平,会感觉砰的一下好像筋断开的感觉
03/处理好的虾都摆在盘子里备用,接下来做天妇罗的蘸汁
04/干海带加水泡30分钟以上,海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟
05/之后捞干净所有柴鱼片和海带,然后加入鲜味酱油、糖、味淋,再次煮开即可,关火放到一边晾凉备用
06/白萝卜去皮,用磨泥器磨成泥,倒到纱布上,攥紧,把多余的水分挤出去,变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃
07/炸之前开始做面糊,带冰块的冰水加入烧酒
08/蛋糕粉、鸡蛋,用蛋抽不规则的搅拌匀,稍微有一些小颗粒没有关系。
09/准备好的蔬菜和虾正反两面筛薄薄一层蛋糕粉
10/炸锅中倒入油,油热后用面糊测试一下油温,滴进面糊后立刻起花就可以了,蔬菜均匀的裹一层面糊
11/放入锅中炸至飘起并且金黄酥脆即可,捞出控油
12/苏子叶需要注意的是只沾一面的面糊,炸单面即可
13/虾裹一层面糊后放入锅中炸,之后用勺子盛适量面糊,一边用筷子固定住虾,一边抖动淋上面糊,这样操作的天妇罗虾才能穿上花衣
14/所有食材都炸好控油,最后剩下的面糊淋到油锅中炸成面衣,可以配吃面的时候配着吃。
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时间:2023-10-21 18:05
准备食材:
葱段 1节、蒜适量、姜小块、虾 500克、料酒、生抽、盐、白糖适量
制作过程:
1、葱白切成斜段,大蒜拍碎,生姜一块切成片。
2、准备几只大大虾把须和脚剪掉,然后从背部剪开,用牙签挑出虾线,放水中清洗干净备用
3、起锅烧热 ,放入适量食用油 ,放入洗净的大虾翻炒至颜色变红,用勺子轻轻按压虾头,压出虾头中的虾膏。放入刚刚切好的葱段、姜片、蒜翻炒均匀。
4、再依次放入盐、白糖、适量生抽、适量料酒去腥翻炒均匀,放入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟。
5、 大火收到汤汁浓稠,盛出装盘,最后撒点葱花,一道简单美味的油焖大虾完成。
【小建议】
1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。
2、在压虾头里的虾膏的时候要轻轻慢慢压挤,以免用力过度把虾头、虾身分开,尽量保持虾的完整性。
3、选虾也是一门技术活,要选虾壳不薄软,有硬度、颜色透明,虾肉紧实有弹性的吃起来口感最好。油焖大虾就是要大、肉多、大小均匀一些。
4、用高汤焖虾味道会更好。
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时间:2023-10-21 18:05
准备食材:
葱段 1节、蒜适量、姜小块、虾 500克、料酒、生抽、盐、白糖适量
制作过程:
1、葱白切成斜段,大蒜拍碎,生姜一块切成片。
2、准备几只大大虾把须和脚剪掉,然后从背部剪开,用牙签挑出虾线,放水中清洗干净备用
3、起锅烧热 ,放入适量食用油 ,放入洗净的大虾翻炒至颜色变红,用勺子轻轻按压虾头,压出虾头中的虾膏。放入刚刚切好的葱段、姜片、蒜翻炒均匀。
4、再依次放入盐、白糖、适量生抽、适量料酒去腥翻炒均匀,放入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟。
5、 大火收到汤汁浓稠,盛出装盘,最后撒点葱花,一道简单美味的油焖大虾完成。
【小建议】
1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。
2、在压虾头里的虾膏的时候要轻轻慢慢压挤,以免用力过度把虾头、虾身分开,尽量保持虾的完整性。
3、选虾也是一门技术活,要选虾壳不薄软,有硬度、颜色透明,虾肉紧实有弹性的吃起来口感最好。油焖大虾就是要大、肉多、大小均匀一些。
4、用高汤焖虾味道会更好。
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时间:2023-10-21 18:05
怎么弄虾,实际上很简单,下面我们来看一道大虾的吃法,非常的美味。
【食材】
材料
白虾8只,秋葵4根,南瓜1块,线茄子1根,红薯1根,香菇4朵,苏子叶4片,藕1节,蛋糕粉适量
炸糊:
冰水(含几块冰块) 200ml,烧酒(蒸馏酒) 100ml,鸡蛋 2个,蛋糕粉200g
蘸汁:
白萝卜1/4根,干海带5g,柴鱼片8g,水500ml,味淋 3大勺,糖 1大勺,鲜味酱油 6大勺
【做法】
01/准备好所有食材,洗净,需要去皮的去皮
香菇打十字花刀,线茄子切成段,然后竖着片片儿,不要切断,就可以碾成扇形了,杏鲍菇切片,秋葵对半切开,南瓜切半圆片,藕切片,红薯斜着切大片,都切好后整齐的排列在大盘子里
02/虾去头去壳留虾尾,之后把虾尾展开切齐,翻过来按着虾的关节斜切开口,切好后虾肚子向下用手按一按展平,会感觉砰的一下好像筋断开的感觉
03/处理好的虾都摆在盘子里备用,接下来做天妇罗的蘸汁
04/干海带加水泡30分钟以上,海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟
05/之后捞干净所有柴鱼片和海带,然后加入鲜味酱油、糖、味淋,再次煮开即可,关火放到一边晾凉备用
06/白萝卜去皮,用磨泥器磨成泥,倒到纱布上,攥紧,把多余的水分挤出去,变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃
07/炸之前开始做面糊,带冰块的冰水加入烧酒
08/蛋糕粉、鸡蛋,用蛋抽不规则的搅拌匀,稍微有一些小颗粒没有关系。
09/准备好的蔬菜和虾正反两面筛薄薄一层蛋糕粉
10/炸锅中倒入油,油热后用面糊测试一下油温,滴进面糊后立刻起花就可以了,蔬菜均匀的裹一层面糊
11/放入锅中炸至飘起并且金黄酥脆即可,捞出控油
12/苏子叶需要注意的是只沾一面的面糊,炸单面即可
13/虾裹一层面糊后放入锅中炸,之后用勺子盛适量面糊,一边用筷子固定住虾,一边抖动淋上面糊,这样操作的天妇罗虾才能穿上花衣
14/所有食材都炸好控油,最后剩下的面糊淋到油锅中炸成面衣,可以配吃面的时候配着吃。
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时间:2023-10-21 18:05
准备食材:
葱段 1节、蒜适量、姜小块、虾 500克、料酒、生抽、盐、白糖适量
制作过程:
1、葱白切成斜段,大蒜拍碎,生姜一块切成片。
2、准备几只大大虾把须和脚剪掉,然后从背部剪开,用牙签挑出虾线,放水中清洗干净备用
3、起锅烧热 ,放入适量食用油 ,放入洗净的大虾翻炒至颜色变红,用勺子轻轻按压虾头,压出虾头中的虾膏。放入刚刚切好的葱段、姜片、蒜翻炒均匀。
4、再依次放入盐、白糖、适量生抽、适量料酒去腥翻炒均匀,放入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟。
5、 大火收到汤汁浓稠,盛出装盘,最后撒点葱花,一道简单美味的油焖大虾完成。
【小建议】
1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。
2、在压虾头里的虾膏的时候要轻轻慢慢压挤,以免用力过度把虾头、虾身分开,尽量保持虾的完整性。
3、选虾也是一门技术活,要选虾壳不薄软,有硬度、颜色透明,虾肉紧实有弹性的吃起来口感最好。油焖大虾就是要大、肉多、大小均匀一些。
4、用高汤焖虾味道会更好。
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