发布网友 发布时间:2022-04-24 02:22
共5个回答
热心网友 时间:2022-07-10 23:57
凉拌海蜇头
用料
海蜇 200克
酱油 1勺
醋 1勺
蒜 2瓣
蚝油 1勺
糖 半勺
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
麻油 1勺
芝麻 少许
凉拌海蜇头的做法
海蜇头揉洗几遍,稍微热的水烫一下,然后入纯净水中泡一会,拿出沥干水分
胡萝卜,黄瓜切成丝
三种料放在一起
加麻油1勺,少量芝麻拌匀
现在调料汁,就是一般吃饭的勺子,一勺酱油,一勺醋,一勺蚝油,半勺糖,蒜2瓣压成泥,混合后搅拌均匀,因为生抽,蚝油都有盐分了,不需要额外再添加盐,口味可以随自己调整
倒入步骤4中,再次搅拌均匀,最后再加少许麻油,拌匀装盘,撒点白芝麻装扮即可
小贴士
海蜇头多泡洗几遍到没有咸味,不要开水汆烫,用稍微热的水过一遍就好,然后马上入可食用的凉水中,保持Q弹;海蜇头倒料汁之前先用麻油拌一下,后面入料汁比较好拌匀
老醋拌海蜇头
主料
海蜇头300g
辅料胡萝卜半根
大蒜4瓣
配料老醋适量
白糖少许
鸡精少许
食盐少许
香油少许
老醋拌海蜇头的做法步骤
1
将海蜇头,洗去泥沙
2
放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水
3
泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用
4
胡萝卜去皮擦成丝备用
5
大蒜切碎备用
6
锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗中,也就10多秒钟,一定不要焯的时间太久,要不海蜇头就不脆了 影响口感,然后将海蜇头过几次凉水,放入碗中备用
7
将胡萝卜去皮擦成丝,大蒜切碎一起放入碗中,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,再加入适量的老醋,滴几滴香油,拌匀即可盛盘
8
装盘
热心网友 时间:2022-07-11 01:15
1、将蛰头冲洗干净。蛰头表面有很多皱褶,皱褶内容易存留沙子之类的污垢,清洗的时候要用大水,同时仔细刷洗。
2、将洗净的蛰头放在清水里浸泡。现在市场上很多商贩在售卖蛰头时,为了增加重量,将蛰头浸泡在盐水中,造成市面上的蛰头非常咸,建议大家将蛰头在清水中至少浸泡3小时,同时每一个小时换一次水。
3、将蒜瓣切末,将香菜切段备用。将醋、糖、鸡精调和备用,醋和糖的比例2:1,这个比例酸甜度正合适。另外,由于蛰头本身就是生活在海里,含有一定的盐分,再加上商贩们将蛰头浸泡在盐水中,因此大家不要再放盐了。
4、将浸泡好的蛰头再次用清水冲洗,然后放在案板上斜刀切片。锅内加水,大火烧开,将蛰头放在漏勺里,将漏勺放在沸水内少许时间,迅速捞出。
将蛰头放入冷开水中浸泡。
5、将蛰头摆盘,撒上蒜末,淋上调料汁,在撒上香菜段。一盘可口的老醋蛰头就做好了。
6、大家可以根据自己的喜好,喜欢黄瓜、胡萝卜等蔬菜的可以将蔬菜切片,和蛰头拌在一起。如果喜欢辣味的话,可以在调料汁中加入辣椒油。此外,还可以根据个人喜好添加香葱末、朝天椒末等等。
热心网友 时间:2022-07-11 02:49
付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您服务,刚才帮您查询了一下,凉拌海蜇头的家常做法是:海蜇放入水中浸泡30分钟,洗净切条。黄瓜切丝,香菜切段,小米椒切圈,蒜切末,放入黄瓜、海蜇、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀,放入盘中即可。希望这个回答能帮到您,祝您生活愉快,满意的话请给个赞,谢谢!
热心网友 时间:2022-07-11 04:41
凉拌海蜇头也一道非常爽口的家常菜,做法一:海蜇头,黄瓜,萝卜,大蒜,花椒,盐,醋,蚝油,可用捞汁代替,香油,花生油各适量。黄瓜切丝,萝卜切丝,我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。锅热花生油,小火炸糊花椒,关火,捞出花椒不要。黄瓜萝卜海蜇头放一起,油凉后倒入,加蒜泥,醋,蚝油,香油,拌匀,最后放盐。热心网友 时间:2022-07-11 06:49
凉拌海蜇头(简单又好吃)