制作紫菜包饭时,为何米饭在卷制时不成团呢?
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:28
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-22 00:55
紫菜包饭一般在韩式料理里特别常见，用料非常简单，做起来很方便，将煮熟的米饭、爱吃的肉类、以及蔬菜一起卷，不管什么时候吃，味道也是非常不错的。
但是你会卷紫菜包饭吗？很多时候卷紫菜包饭不仅不成形，食材全都散落，今天这个卷紫菜卷的方法快快收藏起来吧。
【食材】
米饭、牛肉卷、菠菜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋、紫菜片
盐、淀粉5g、生抽、老抽、料酒、芝麻油少许。
【做法】
1、紫菜包饭的大米提前用水泡过20分钟，再焖饭，泡过之后的米煮出来晶莹饱满，松软香甜。
2、准备其他的食材，菠菜放入锅中焯水，过程中滴两滴油、少许盐，捞出后沥干水分颜色更翠绿。胡萝卜切成丝，越细越好，如果不喜欢生吃，就放在锅里慢慢炒软捞出备用即可。
3、5g淀粉加入清水搅拌均匀倒在打好的蛋液里，小火热锅，锅里刷入少量油，倒入淀粉混合的蛋液，在平底锅里快速转动，摊成饼皮，切成长条备用。
4、锅中放入少量的油，下入牛肉进行翻炒，加入料酒、生抽、老抽，炒熟了就可以出锅了（也可以换成其他爱吃的肉类，不喜欢吃也可以不加）
5、焖好的米饭用饭勺搅散，加入少许盐、香油调味，搅拌均匀。
6、火腿也切成丝，配菜可以按自己的喜好随意搭配，喜欢黄瓜还可以切一点黄瓜进去，所有食材都准备好就可以开始卷了。
7、第一招：取一张海苔片放在竹帘上，海苔片上放上准备好的配菜，牛肉放在菜的上面，接触紫菜的话会变软。竹帘提起海苔卷一圈握紧，卷好后压紧实。
8、第二招：再取一张紫菜，放上拌好的米饭均匀的铺好压实，米饭拌过香油所以也不会粘手，边上留出几厘米不放米饭这样正好能卷一圈，米饭不会重叠。
9、把刚才卷好的菜卷放在米饭上，提起竹帘卷起来，收紧竹帘，压实整形。
10、把紫菜卷切成小块整齐的放在盘里就可以食用了。
【烹饪小贴士】
1、米饭晾凉一些再包，不然会很影响口感。
2、紫菜卷好之后可以用手将少许芝麻油抹在上面，这样防止紫菜卷变得干。
热心网友
时间：2023-10-22 00:56
热心网友
时间：2023-10-22 00:56
热心网友
时间：2023-10-22 00:57
