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绿叶蔬菜包括哪些?大白菜算不算绿叶蔬菜?

发布网友 发布时间:2022-04-24 02:11

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-20 04:54

绿叶蔬菜是一大类以鲜绿色的菜叶,叶柄和嫩茎为我们食用的蔬菜,从这看来,大白菜属于绿叶蔬菜。此外,我们常见的绿叶蔬菜还有菠菜,芹菜,油菜,油麦菜,小白菜,茼蒿,苋菜,韭菜,地瓜缨,萝卜缨,生菜,香菜等等。

绿叶菜的营养特点

它们共同的特点就是含水量高,能量低,含丰富的维生素(水溶性),叶酸,无机盐尤其是钾,丰富的膳食纤维和多种食物活性成分,越是深颜色,含量越高。经常吃绿叶菜可增加饱腹感,有利于减肥;丰富的维生素c和抗氧化成分让皮肤更健康;膳食纤维让肠道也血管更通畅。

轻烹饪,保营养

它的营养特点决定了不能像根茎类蔬菜那样长时间炖煮,为了防止营养素的流失,只需要轻度烹饪即可,比如焯烫凉拌,清炒,洗净生食等。绿叶蔬菜以水溶性营养素著称,比如维生素b族,维生素c,叶酸,花青素等,在制作的时候要先洗后切,切完即烹饪,菜出锅前再放盐,保留更多营养素。

我们提倡天天有蔬菜,其中最少有一种绿叶菜,可见绿叶菜在膳食结构中的重要位置。春夏交至,这个季节的蔬菜越来越多,绿叶蔬菜更是不胜枚举。现在又知晓了绿叶蔬菜的营养价值和烹饪技巧,绿叶蔬菜吃起来吧!

深绿色的叶菜和嫩花薹,是蔬菜中综合营养价值最高的品种。它们的绿色是因为含有大量的叶绿素。这类蔬菜不仅含有丰富的维生素C,也富含叶酸、维生素B2、维生素K、镁、钙、叶黄素等多种营养素和健康成分。一般来说,叶绿素含量越高,绿色越深浓,则所含的营养素也越多。

流行病学研究表明,深绿色叶菜有利于预防糖尿病、心脑血管疾病、预防肺癌等某些癌症、骨质疏松和认知退化。好处这么多,所以是每天必吃的。

热心网友 时间:2022-06-20 06:12

绿叶蔬菜是一大类以鲜绿色的菜叶,叶柄和嫩茎为我们食用的蔬菜,从这看来,大白菜属于绿叶蔬菜。此外,我们常见的绿叶蔬菜还有菠菜,芹菜,油菜,油麦菜,小白菜,茼蒿,苋菜,韭菜,地瓜缨,萝卜缨,生菜,香菜等等。

热心网友 时间:2022-06-20 07:47

菠菜,芹菜,韭菜,生菜,香菜,这几种蔬菜,它的营养含量主要包括维生素和叶酸。根据这些情况,大白菜也是属于这一类。

热心网友 时间:2022-06-20 09:38

黄瓜,西葫芦,生菜,油麦菜等等。算。绿叶蔬菜吃的并不是绿色的蔬菜,而是一些特别健康的蔬菜。
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