怎样制作薯条最好
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:11
共6个回答
热心网友
时间：2023-08-21 05:24
炸薯条的土豆对淀粉含量和新鲜度要求很高，甚至可以说越高越好，据说麦当劳选用的是美国高山土豆。淀粉含量低的薯条，炸出来软的很快，基本上还没凉就软了，口感很差。不新鲜的土豆，基本可以放弃。
2.切土豆
将土豆削去皮，冲洗干净，切成0.8cm*0.8cm粗的条，长度自己看着办，觉得合适就行。这个粗度差不多是汉堡王的标准，当然了麦当劳的薯条会细一点。不建议太细，太细了煮的时候容易断。切好的薯条放高浓度的盐水里泡一会儿。盐水浓度的话，尝起来感觉很咸就行。泡盐水里的目的是，去除一下土豆条的水分。
3.煮土豆条
盐水烧开，盐水的浓度跟泡土豆条的盐水浓度差不多。烧开后下入土豆条，煮大约3分钟，可以掐个表。如果土豆条切的细的话，时间可以短一些，具体看情况，土豆条煮到容易掐动就行。煮好后捞出，稍微滤下水，控干，然后放冰箱冷冻室，冻一会儿，可以将土豆条稍微铺开，这样子冻得快，凉透之后取出。
4.炸土豆条
油烧热（放根木筷子，有气泡就行），或稍微小一些，将凉透的土豆条下锅，炸制白金色（不黄，偏白），捞出，稍微凉一下。
5.复炸
这个步骤必不可少。将土豆条下锅再炸一次，炸至金黄（偏*）捞出，即可。
第一次泡盐水，是为了将土豆的水分去除一些。第二次用盐水煮，主要是是为了入味。这样子炸出来的土豆，不用撒盐，不用考虑盐撒不均匀的问题。如果不差钱的话，炸土豆的油，可以选橄榄油，味道别有一番风味。
总的说来，做起来还是比较容易的，主要是土豆选对就行。
热心网友
时间：2023-08-21 05:25
薯条怎么做？土豆去皮切丝下锅，加盐炒至断生捞出，控水后加入玉米淀粉，搅拌均匀下油锅炸至。
热心网友
时间：2023-08-21 05:25
自制薯条
热心网友
时间：2023-08-21 05:26
土豆切条，先下锅煮熟在裹上玉米粉下油锅炸到金黄完成
热心网友
时间：2023-08-21 05:26
薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时
热心网友
时间：2023-08-21 05:27
长薯条，喜欢的可以一起动手做吧，还可以更长的哦
