用电锅蒸两屉馒头,下层总是塌怎么解决呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:06

共5个回答

热心网友时间：2023-10-20 21:00

用电锅蒸馒头总是塌的原因就是因为在发酵的时候面粉发酵的时间太长了，所以面团的内部组织扩大扩散才会出现这种情况，那解决的方法其实也是非常的简单，我们只要缩短自己面团发酵的时间就可以了。另外就是在发酵面粉的时候，我们可以少放一些发酵粉，这样也可以防止发酵过度了。

其实用电锅蒸馒头也不是一个简单的事情，特别是新手在做的时候可能会遇到很多的问题，你比如说有些新手蒸出来的馒头不是特别光滑，表面特别粗糙，甚至有的时候还会出现馒头开裂的情况，那么这个时候做出来的馒头美观上面就会大打折扣。之所以会出现这种情况，那是因为面团发酵好了之后揉面的时候面团的弹性增强，想要解决这个问题的话，可以捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，这样也可以很好的解决这个问题。

还有一些人做出来的馒头会缩水，就是馒头出锅之后没有自己想象当中的那么大，有的时候馒头甚至会扁成一块。其实这个也是因为面团发酵不好的原因，说白了其实就是面团发酵不足。想要解决这个问题，那就要看一下自己放的发酵粉数量够不够了，或者说要看一下发酵的时间是否充足。

如果自己做出来的馒头不是特别松软，口感比较差，那很有可能是面团在二次发酵的时候发酵的时间比较短，因为这样一来酵母粉来不及在面团里面膨胀，组织没有完全的撑起，所以做出来的馒头才会硬邦邦的。所以综上所述，我们可以看出来在做馒头的时候最重要的还是面团的发酵，必须在*上面下足功夫才行，特别是二次发酵的时候是极其重要的。

热心网友时间：2023-10-20 21:01

这说明你和的面太软了，在和面的时候少加一些水，让面团硬一些，就不会发生这种情况。

热心网友时间：2023-10-20 21:01

是因为你没有将电锅放平稳，如果下层经常塌，那么你可以调整一下电锅的方向和位置，这样就不会坍塌了。

热心网友时间：2023-10-20 21:02

这时候需要把下层垫高，让下层不容易沾到水，不容易吸收水蒸气。

热心网友时间：2023-10-20 21:03

很有可能就是太重了，所以导致老是塌下来，也有可能是左右放的不平衡也会影响的。