孜然肉片用什么肉
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:06
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-20 20:29
1.首先准备一块猪里脊肉切成片，尽量切的薄一点；
2.切好以后放进盆里，加入食盐，料酒，红烧酱油，一个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟备用；
3.接着准备几个小米椒切碎，放入盆中，香菜一把，清洗干净后切成长一点的段，把香菜放在盘子里垫底，食材准备好后开始烹饪；
4.锅里倒油，把油烧热，倒出不用；
5.然后锅里再多放一些油，热锅凉油的目的是防止肉片沾连，油温四成热的时候放入肉片滑散炒熟；
6.当肉片的颜色变白倒出控油；
7.下面锅内不用放油，放入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面，孜然粉，白芝麻，翻炒几下；
8.好啦，一道美味的孜然肉片就可以出锅了。喜欢的朋友快去试试吧！
热心网友
时间：2023-10-20 20:30
做法编辑
厨艺心情：美食吧，就是看做饭人的心情，用心去做，哪怕和别人做的菜不一个味道，还是很好吃的
详细步骤：肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了
色拉油适量，食盐适量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉适量，甜面酱1勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然适量，白糖少许
做法编辑
新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片
肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味
红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁
锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出
锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味
倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅
小技巧编辑
1、腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。
2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？
1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口
3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
热心网友
时间：2023-10-20 20:29
1.首先准备一块猪里脊肉切成片，尽量切的薄一点；
2.切好以后放进盆里，加入食盐，料酒，红烧酱油，一个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟备用；
3.接着准备几个小米椒切碎，放入盆中，香菜一把，清洗干净后切成长一点的段，把香菜放在盘子里垫底，食材准备好后开始烹饪；
4.锅里倒油，把油烧热，倒出不用；
5.然后锅里再多放一些油，热锅凉油的目的是防止肉片沾连，油温四成热的时候放入肉片滑散炒熟；
6.当肉片的颜色变白倒出控油；
7.下面锅内不用放油，放入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面，孜然粉，白芝麻，翻炒几下；
8.好啦，一道美味的孜然肉片就可以出锅了。喜欢的朋友快去试试吧！
热心网友
时间：2023-10-20 20:30
做法编辑
厨艺心情：美食吧，就是看做饭人的心情，用心去做，哪怕和别人做的菜不一个味道，还是很好吃的
详细步骤：肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了
色拉油适量，食盐适量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉适量，甜面酱1勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然适量，白糖少许
做法编辑
新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片
肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味
红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁
锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出
锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味
倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅
小技巧编辑
1、腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。
2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？
1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口
3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
热心网友
时间：2023-10-20 20:30
孜然，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然还有醒脑通脉功效，能祛寒除湿，理气开胃，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，
猪肉改善贫血
能力，猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效妇女们常吃强身健体
还有促进发育
功效猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的。
猪肉可以补肾滋阴
。
猪肉性平味甘，肾虚体弱、产后血虚、非常适合吃点猪肉。
学生们经常吃些猪肉保护视力
，猪肉中含有维生素A。
猪肉可以强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾。主要还是口感好吃。老少皆宜的家常菜。
家常小炒孜然肉片
主要食材。猪肉。洋葱。孜然粉，辣椒粉。食用盐，食用油。淀粉。白芝麻。
一，买来的猪肉切片，然后放调味料，加一点精盐，加一点淀粉，用手抓匀，腌制五分钟。备用。洋葱切丝，香菜切段备用。
二，起锅烧油，油热下入肉片，中火把肉炒熟。然后加洋葱丝。翻炒均匀，炒出香味。加一勺酱油翻炒均匀。然后加入孜然粒，白芝麻。辣椒粉。继续翻炒，再来一点盐，味精，一点糖，调味。翻炒均匀，下入香菜段。出锅装盘。
小贴士。夏天其实人体内是寒的。很多女性都深有体会，夏天呢，总是胃痛。手脚冰凉。平时可以多吃一些。用孜然炒的菜。孜然还具有提神醒脑，降火平肝的功效，能够祛寒除湿，驱风止痛，孜然的气味甘甜，辛温无毒，具有暖胃、开胃、孜然治疗消化不良、胃寒、腹痛等症状。因此，常常胃寒的患者，可以在平时炒菜或是烤肉的时候放点儿孜然，以祛除胃中的寒气
热心网友
时间：2023-10-20 20:30
孜然，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然还有醒脑通脉功效，能祛寒除湿，理气开胃，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，
猪肉改善贫血
能力，猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效妇女们常吃强身健体
还有促进发育
功效猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的。
猪肉可以补肾滋阴
。
猪肉性平味甘，肾虚体弱、产后血虚、非常适合吃点猪肉。
学生们经常吃些猪肉保护视力
，猪肉中含有维生素A。
猪肉可以强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾。主要还是口感好吃。老少皆宜的家常菜。
家常小炒孜然肉片
主要食材。猪肉。洋葱。孜然粉，辣椒粉。食用盐，食用油。淀粉。白芝麻。
一，买来的猪肉切片，然后放调味料，加一点精盐，加一点淀粉，用手抓匀，腌制五分钟。备用。洋葱切丝，香菜切段备用。
二，起锅烧油，油热下入肉片，中火把肉炒熟。然后加洋葱丝。翻炒均匀，炒出香味。加一勺酱油翻炒均匀。然后加入孜然粒，白芝麻。辣椒粉。继续翻炒，再来一点盐，味精，一点糖，调味。翻炒均匀，下入香菜段。出锅装盘。
小贴士。夏天其实人体内是寒的。很多女性都深有体会，夏天呢，总是胃痛。手脚冰凉。平时可以多吃一些。用孜然炒的菜。孜然还具有提神醒脑，降火平肝的功效，能够祛寒除湿，驱风止痛，孜然的气味甘甜，辛温无毒，具有暖胃、开胃、孜然治疗消化不良、胃寒、腹痛等症状。因此，常常胃寒的患者，可以在平时炒菜或是烤肉的时候放点儿孜然，以祛除胃中的寒气
