哪一道低油低盐漂亮大气的春节年菜,学会了倍有面儿?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:24

共5个回答

热心网友时间：2023-10-21 21:09

我们都知道，过年的餐桌上，一顿丰盛的年夜饭少不了，而年夜饭的菜肴包含各种做法，有蒸的、红烧的、凉拌的等等，那今天就给大家带来一道荤素搭配的蒸菜——飘香豆腐，做法简单又好看，外形像一朵盛开的花，非常喜气，很适合用来当年夜菜。

这道菜的主要食材就是猪肉和豆腐了，这里猪肉我建议大家选用肥瘦相间的比较好，因为吃起来口感会更赞，嫩而不柴。另外豆腐的话，选用嫩豆腐或内酯豆腐都可以，但切记别选老豆腐啊，老豆腐粗矿的口感不适合这道蒸菜。其实这道菜的做法有点类似于肉末蒸蛋，豆腐先蒸熟，然后再将炒熟的肉末倒入豆腐盘子内，再蒸一分钟即可，简单又快手，除夕夜做它真的很省事。

我觉得厨房新手可以试着学学这道菜，过年的时候好给家人露一手，顺便还能帮妈妈减轻一道菜的负担。相信这道漂亮又下饭的菜一上桌，肯定能获好评。那废话不多说，一起来看看详细做法吧！

【飘香豆腐】

所需食材：嫩豆腐1块、猪肉80克、葱花适量、小米辣1个、姜6克、料酒2勺、淀粉1勺、柱候酱小半勺、黄豆酱小半勺、细砂糖3克、水大半碗、大蒜2瓣

1、将猪肉洗干净切块，倒入料理机内，再加入姜片，搅打成肉泥状。没有料理机的话，可以选择用刀剁碎。

2、把搅打好的猪肉泥倒入碗内，加入1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟

3、猪肉腌制期间，我们来处理豆腐，将豆腐切成片状，然后在盘子内摆成一圈，如下图所示，豆腐不要切太厚，否则不好摆

4、接着把豆腐送入锅中隔水蒸，大火上汽后，转中火蒸2分钟即可，蒸好后，记得把豆腐盘子内蒸出来的水用勺子给撇出去，另外蒸好的豆腐不要取出，放在蒸锅内保温

5、锅内倒入少许食用油，将切碎的蒜粒下锅，中小火煸炒出香味

6、待能闻到蒜香后，倒入腌制好的猪肉末，转大火爆炒，一边炒一边用铲子戳散它，直到炒至完全变色为止

7、然后加入柱候酱、黄豆酱、料酒和细砂糖，翻炒至猪肉末上色均匀

8、接着倒入大半碗的水，盖上盖子，直接用中大火来煮，煮到汤汁浓稠，即可熄火

9、最后将煮好的肉末和汤汁倒入豆腐盘子中间，再撒上葱花和切碎的小米辣，入蒸锅内小火再焖一分钟，即可享用。这道蒸菜简单易做又好看，开胃下饭，用来当年夜菜我看行

小贴士：此菜不需要加盐，因为黄豆酱和柱候酱都是有咸味的。如果家里没有柱候酱和黄豆酱的话，用生抽和蚝油也是可以替代的。

热心网友时间：2023-10-21 21:10

香脆油爆虾

食材：大明虾、葱白、白糖、白酒、姜、盐

步骤

1. 大明虾去须，背部切开，姜切末，葱白切花

2. 热油锅，烧至八成热，下入虾，炸至虾仁与虾壳分离，捞出

3. 锅留底油，放入姜、葱花爆香，倒入虾仁，翻动几下

4. 淋入白酒，放半勺白糖，半勺盐，炒匀，即可出锅享用！

热心网友时间：2023-10-21 21:10

将大虾去除虾线，用料酒、姜丝腌制去腥，随后在蒸碗里铺上豆腐，放入虾仁，再撒上青豆，烹入生抽、蚝油、料酒和盐，入蒸锅蒸熟后即可食用。

热心网友时间：2023-10-21 21:11

我感觉清蒸大虾比较好，粉丝泡一下放到盘子上，大虾处理干净，摆到粉丝上，上锅蒸熟取出，蘸着蒜蓉料汁吃味道好极了！

热心网友时间：2023-10-21 21:12

我觉得应该是清蒸鲈鱼吧。因为这当道菜做起来相当简单，摆盘也相当漂亮，学会了倍有面。