传统酵母用小米还是黄米

发布网友发布时间：2023-05-31 02:49

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热心网友时间：2024-10-14 06:56

传统酵母用黄米。因为黄米面含蛋白质和碳水化合物,用黄米面做酵母更好。黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。

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