剩饭剩菜会不会引起肠胃疾病呢?
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发布时间:2023-05-28 08:20
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热心网友
时间:2024-10-04 07:36
剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃—6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。
如果一定要保存剩菜,那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改制,如改为汤菜、炖菜。
最容易引起胃肠道疾病的水产品,再次食用时更要注意。而人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚*盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
热心网友
时间:2024-10-04 07:36
米饭所含的主要成分是淀粉。人们在吃米饭时,口腔中的酶会将淀粉水解成糊精及麦芽糖。之后,这些物质经胃进入小肠,被分解为葡萄糖,由肠黏膜吸收。
新做出的米饭淀粉会变成糊状,很容易被人体吸收。但冷却后,米饭中的淀粉会老化,即使重新加热,也不能恢复原来的状态,人吃了这种米饭,很难水解和消化。尤其是消化功能较差的老人、孩子以及患有胃肠疾病的人,长期吃剩饭会引起胃病。
此外,含有淀粉的米饭容易被葡萄球菌污染变质,引起食物中毒。
那么,家里剩下的米饭该如何处理呢?
首先要将剩饭松散开,放在通风、阴冷的地方,待温度降至室温时,密封放入冰箱冷藏。剩饭要做到早剩午吃,午剩晚吃,尽量将时间缩短在5至6小时以内。
这里给大家介绍两个科学营养处理剩饭的妙法。
一是将粗粮和豆类煮软,然后加入剩饭,煮成营养丰富的粗粮粥,味美又易于消化。
二是在米饭中加入生的豌豆、胡萝卜等,彻底加热后食用。不过要提醒大家的是,每次做饭时要把握好量,尽量少吃或不吃剩饭。
吃剩饭剩菜会得癌症吗 吃剩饭剩菜的危害
1、从长远来说,经常吃剩菜剩饭可能会导致癌症,引起肠胃疾病。2、可能造成食物中毒。剩菜剩饭的保存有一定的方法,保存不当食物中的各种有害物质,细菌类的生物便开始滋生。特别是保存越长的食物有害物质积累更多,有的人在吃剩菜剩饭的时候还不加热,没有足够的温度杀死病菌,更容易造成食物中毒。3、严...
吃剩菜的危害吃剩菜有什么坏处
剩菜中可能含有的亚硝酸盐对身体有害。这种物质可能会对肠胃造成伤害,增加患病的风险,并可能导致营养不良。1. 肠胃伤害:剩菜中可能积累了大量的细菌和病毒,这些有害物质进入肠胃后可能会引发消化系统的问题,如轻微的腹泻或便秘,严重时甚至可能引起肠炎或胃溃疡。因此,为了避免对肠胃造成不必要的伤害,...
剩饭剩菜,究竟还能不能吃?听听医生怎么说
其次,剩饭剩菜在储存过程中可能滋生细菌,直接或简单加热后食用都可能导致肠胃疾病。此外,剩菜中可能产生亚硝酸盐等有害物质,存放时间越长,产生的有害物质可能越多,长期摄入亚硝酸盐可能增加癌症风险。同时,剩饭剩菜也可能影响食欲,陈旧的饭菜无论色泽还是口感都比新鲜食物差。因此,应从源头减少剩饭剩...
随意吃剩菜剩饭有什么危害呢?
剩饭剩菜中有可能会有一些微量的毒素,如果随便吃的话,可能会对自己的肠胃造成一些危害,会肚子疼拉肚子。
吃剩饭菜对身体有害吗
吃剩饭菜对身体有害吃剩菜剩菜会对人体产生一定害处,因为饭菜内温热的环境会给细菌繁殖提供有利的条件。放置一段时间后,可能会滋生大量的细菌,里面的硝酸盐也会被氧化成亚硝酸盐,可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适的症状,患癌的几率也会增加。长期吃剩菜剩饭还可能导致营养不良,因为剩菜剩饭中的营养...
吃剩菜的危害 吃剩菜有什么坏处
长期吃剩菜会导致身体里面的毒素积累,毒素积累的越多,身体的免疫力就会大大的下降,这个时候什么疾病都会找上自己,可能会出现感冒或者是胃穿孔以及其它的一些疾病,为了保证身体的健康,所以大家还是少吃或者是不要吃剩菜为好。4、营养不良 剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶...
长期吃剩饭剩菜的危害 长期吃剩饭剩菜有什么危害
1、储藏期间的微生物污染,包括活菌污染和细菌毒素污染。2、再次加热会造成营养素的损失,特别是维生素的损失。3、储藏过程中因为微生物的作用,产生其他有害物质,特别是亚硝酸盐。4、容易引起肠胃道疾病,也容易导致癌变的可能性增加。食物长时间的存放一般会引起细菌或者真菌滋生,比如嗜盐菌或者沙门菌,...
台湾好女婿汪小菲怕浪费吃剩菜,吃剩饭剩菜对身体有何危害?
剩菜剩饭容易影响胃口,剩菜剩菜的口感和味道自然是无法跟新鲜饭菜相比,剩菜剩饭不仅没有营养口感也很差,经常吃这一类食物就会影响胃口,导致食欲下降,身体无法得到营养补充就会降低抵抗力,容易得一些疾病。经常吃剩菜剩饭容易导致营养不良,食物在烹饪的过程中会流失一部分营养成分,如果当餐没有吃完,留...
经常吃剩菜对身体有害吗
经常食用剩菜剩饭可能对身体健康造成不利影响。具体包括:1. 食物中毒风险:剩菜剩饭在冰箱中长时间存放可能会被多种细菌污染,如沙门菌、嗜盐菌和大肠杆菌等。如果未充分加热就食用,可能导致食物中毒,出现发热、恶心、呕吐和腹泻等症状,严重时甚至可能导致脱水、酸中毒和休克。2. 增加癌症风险:剩菜剩饭...
剩饭剩菜吃了对身体不好,那么长期吃剩菜剩饭的人身体会发生什么...
在冰箱中储藏,为了避免串味和交叉污染,请使用保鲜盒分类包装和存放,放置时间较长可能会滋生更多维生素、细菌,如果其中的有害菌较多的话,会给身体带来威胁,甚至发霉变质,会增加肝脏解毒负担。长期摄入这些变质食物会对肝脏有极大威胁,吃剩菜剩饭的人有更高的几率会诱发一些肠胃道疾病。