教你几个花花绿绿的料比肉菜还好吃
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发布时间：2023-05-29 07:31
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时间：2024-12-02 22:50
平时吃太多鱼和肉，营养不均衡对身体不好。今天，边肖发现了15种一流的素菜，它们简单、美味、健康。让让我们一起分享吧！
1.麻辣素豆腐
配料：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、酱油。
1.将豆腐切成小方块，放入热水中焯一下，去除豆腥味，备用。
2.起不粘锅，放入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣炒香，加入适量清水。
3.烧开后加入豆腐，用小火或轻轻晃动煮，用少许酱油调味。
4.水淀粉勾芡，摇匀，锅中倒入花椒粉、辣椒粉、葱花。
2.茄汁盘龙茄子
材料：茄子1-2个、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大勺、白醋1小勺、香客食品、糖2小勺、盐1/2小勺、水1杯水。
1.茄子洗净，去蒂。将整个茄子切成均匀的刀片。唐不要把底部切掉，把它们连在一起。
2.将切好的茄子放入锅中蒸10分钟后取出。青椒和红椒去蒂去籽，切碎备用。
3.另起锅加热，加少许油，放入蒸好的茄子，稍微炒一下。然后在锅中加入切碎的青椒和红椒以及所有调料和水。
4.小心地转动茄子，让它吸收调料汁，加热收集汁。
3.老干妈炒香干果
配料：猪肉干、榨菜、老干妈豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽。
1.洗净切小丁，瘦肉剁成肉末，榨菜剁碎，红辣椒、姜、葱剁碎。
2.锅烧热，倒入油，用肉末炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3.加入一汤匙老干妈豆豉和酱油翻炒。
4.倒入干香榨菜，加盐和鸡精翻炒，加少许水翻炒片刻，使干香入味。放入糖翻炒均匀后出锅。关火后，倒入葱花，拌匀。
4.孜然烤蘑菇
配料：香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油。
1.香菇洗净，切去香菇柄，用花刀。
2.将香菇放入盆中，先撒上均匀的盐，搅拌均匀。然后撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉，拌匀，最后倒入。
加入橄榄油，搅拌均匀。
3.沥干入烤盘，放入预热好的烤箱中层，220烤15分钟左右。
5.煮杏鲍菇
材料：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒粒数粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红、尖、干)3段、香菜适量。
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀切片。将油倒入锅中，加入豆瓣酱炒香。
2.豆瓣酱红油翻炒，加入适量的水、盐、糖、酱油烧开。加入杏鲍菇。
3.淋上少许水淀粉，再次烧开，关火，倒入容器中。加一点胡椒粉。撒上熟芝麻。
4.加入胡椒部分。锅里炸油，放入辣椒炒香。趁热把花椒油煮熟。加一点香菜。
6.豆豉虎皮青椒
配料：青椒、豆豉、大蒜、油、盐、糖、酱油、醋。
1.炒锅倒油(比平时多一点)，烧至八成热，改中火，放入青椒。
2.用锅铲背面压住青椒，在锅底绕圈，然后翻炒，再绕圈。
3.锅内留底油，待青椒变软，表皮有金*焦皮，将青椒捞出备用。
4.将豆豉和蒜末放入锅中炒香。
5.加入青椒、少量水、盐、糖、酱油、醋、蘑菇精，将调料翻炒均匀。注意不要炒太多，否则青椒会枯萎。
7.冷蘑菇
配料：金针菇、黄椒、葱段、蒜、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
1.烧开水
8.爆炒南瓜尖
材料：南瓜尖400克，辣椒25克，大蒜4颗，盐2.5克，湿淀粉10克，水少许。
1.南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
2.南瓜尖沥干。
3.炒锅放油，下蒜末和胡椒粉翻炒。
4.将南瓜尖翻炒片刻，加入少许水和盐，翻炒至软身，勾芡出锅。
9.双椒蒸豆腐
材料：豆腐一块，双色剁椒1大勺，酱油1大勺，葱适量，油1大勺。
1.将豆腐倒入盘中，切片，用手轻轻推出成斜形；洋葱切丝，泡水备用。
2.把剁椒倒在豆腐上，淋上酱油，用保鲜膜把豆腐盘包好。唐不漏。
3.蒸锅加水烧开后，放入豆腐盘中，加盖蒸10分钟。
4.关火后，取出豆腐盘，去掉保鲜膜，撒上沥干的葱花，热油加热后浇上。
10.素食茄子
材料：茄子一个(300克)，红辣椒一个，青椒一个，蒜瓣四个。
调料：细盐1/4茶匙、酱油1汤匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
1.茄子切成长条，用冷水浸泡20分钟。这样既省油又不会让茄子变色。
2.在锅里加热2汤匙油。
3.将泡好的茄子沥干，放入锅中小火翻炒。
4.盖好煨，途中频繁翻动，避免见底。
5.一直烧到茄子变软。
6.加入青红椒、大蒜、调料，炒至青红椒被切掉。
1.松仁玉米
材料：新鲜玉米1个、松仁50g、青椒1个、红椒1个、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙。
1.根据配料和调味料准备菜肴所需的主料和辅料；将玉米煮熟，去皮，将青椒和红辣椒切成粉末；
2.唐t倒油，将松子放入锅中用小火慢慢烤松子；当松子变黄，表面出油时，让其自然冷却；
3.锅中倒入油加热至七成热，然后倒入玉米粒；倒入青红椒粉翻炒一分钟；
4.根据个人口味加入适量的盐；根据个人口味加入适量的糖；
5.倒入3汤匙牛奶，搅拌均匀；牛奶快干的时候，加入松子。
12.鲜菇焖油菜
材料：口蘑350g，嫩油菜5颗，橄榄油适量，盐适量，蚝油15g，白糖2g，清蒸鱼和酱油10ml，枸杞少许。
1.准备好所有的材料。口蘑洗净，切成两半，煮3分钟，沥干备用。将蔬菜再焯20秒钟，冷却后备用。
2.向炒锅中加入橄榄油。炒蔬菜。加入少许盐，翻炒均匀，备用。
3.加入少许橄榄油炒葱花。倒入口蘑翻炒。加入蚝油。加一点糖。
4.加入蒸鱼和酱油。加入少许水，翻炒2分钟。关掉暖气。然后将口蘑倒入油菜盘中，用少许枸杞装饰。
13.翡翠色蔬菜卷
材料：大白菜3颗、菠菜30g、胡萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶匙、糖适量、水淀粉1勺。
1.将彩椒、胡萝卜、卷心菜和菠菜切丝，将蔬菜切丝放在卷心菜叶上。
2.卷成卷，切段，锅里放一点水，加盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮到汤汁粘稠。
3.倒在五颜六色的蔬菜卷上。
14.大蒜荷兰豆
材料：红辣椒250g，蒜3根，盐3瓣，1茶匙(5g)，味精1/4茶匙(1g)；
1.荷兰豆去掉两边的筋，洗净，放入沸水中焯20秒，捞出后立即用冷水浸泡，彻底凉透，捞出沥干备用；
2.红辣椒洗净，斜着切片。大蒜去皮，用压蒜器压成泥备用；
3.将油倒入锅中。油七成热时，下蒜泥翻炒，下荷兰豆翻炒1分钟，下红辣椒片翻炒半分钟，然后加盐和味精，炒匀。
15.地山县
材料：茄子、土豆、青红椒、葱花、蒜末、玉米淀粉、2勺酱油、盐、少许糖、水淀粉。
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块，切gr
6.将酱油、盐、糖和水淀粉混合制成调味果汁。
7.在火上放一点油，加热。炒香葱和蒜末。加入土豆、茄子和青椒。
8.加入调味汁，微烧使水淀粉糊化。
9.撒上蒜粉，翻炒均匀，然后出锅。
