小苏打碰到紫包菜为什么会变绿色

发布网友发布时间：2023-05-29 15:53

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热心网友时间：2024-12-04 07:09

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，它的外叶和叶球都呈紫红色。
紫菜包其中含有植物色素类似于酸碱指示剂，小苏打是碱性的，然后和色素结合变成蓝色，蓝色和甘蓝本身的红色混合就呈现中间色----绿色。

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