东台鱼汤面最正宗在哪

发布网友发布时间：2023-05-28 13:58

共1个回答

热心网友时间：2023-05-28 16:48

东台富安最正宗。

在东台，许多人的一天是从一碗面开始的。东台鱼汤面作为省非物质文化遗产、东台地方传统面食，历经几百年历史，早已成为东台的一张名片。

东台人以早晨聚餐吃面聊天为一大乐趣，每逢节假日，各餐馆更是食客盈门，鱼汤面也早已成为东台人早茶文化中不可或缺的一部分。在东台鱼汤面旗舰店里，一碗鱼汤面、一碟烫干丝、一笼包子、一壶茶，就是一个丰足的早晨。

据介绍，东台鱼汤面源于清乾隆二十三年（公元1758年），相传是一位被赶出宫廷的御膳厨师采用东台特有的食材亲手制作而成。此后，东台历代名厨精心制作、创新技艺，使东台鱼汤面名扬海内外，1915年获巴拿马国际博览会金奖，列《中国小吃谱》。

历史起源

相传乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。

老板心里一动，便向摊主细细盘问。原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。老板听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。

于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，尝过的顾客赞不绝口。于是一传十，十传百，四乡八镇，远近闻名。“鱼汤面”就此成为东台享有盛名的特产。

以上内容参考：百度百科-东台鱼汤面