用微波炉加热食物水多好还是水少好?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:01

共14个回答

好二三四时间：2022-05-27 07:43

2012-9-12 16:09:00 中国食品科技网夏季使用微波炉加热食物的次数变多了，人们关心用微波炉会产生致癌物吗？

微波只是加热食物中的水分子，并不直接产生致癌物。所以，粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等高水分食品最适合用微波炉加热，水分能控制温度不上升得过高；而凡是脂肪含量高水分含量低的食物，如奶酪、坚果、五花肉，以及鱼干、肉干等水含量太低的食物，用微波炉加热就要格外小心，严格控制时间。因为水分少，同样能量的微波加热后，食物温度就上升得很快，容易焦糊或炸开，产生致癌物。

那么，用微波炉加热会让食品中的营养成分损失得多吗？

其实，高水分食品只要加热时间温度合理，并不会多损失营养成分。不过部分鱼类、肉类微波烹调后Ω-3脂肪酸的比例降低较多，所以鱼类最好还是清蒸为好。

热心网友时间：2022-05-27 04:51

撒少量的水就行，不需要太多。
在加热类似于米饭、糕点亦或菜肴时，可在表层少量洒点水后放入微波炉进行加热，这样即使是被微波炉吸走一定的水分，食物中还是仍然保留着剩下的水分存在。

需要提醒的是，微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门。

热心网友时间：2022-05-27 06:09

微波炉加热的原理并非热传导，而是靠电磁波加热。电磁场频率与水分子的机械共振频率相近时，就会发生“共振现象”。水分子吸收电磁场能量而剧烈运动，宏观表现就是分子热运动，温度升高，且中间先热。因此用微波炉加热的食物必须含有较多的水分，水分少的食物加热效果很差。
所以水多更好一些。

热心网友时间：2022-05-27 07:44

微波只是加热食物中的水分子，所以，粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等高水分食品最适合用微波炉加热，水分能控制温度不上升得过高；而凡是脂肪含量高水分含量低的食物，如奶酪、坚果、五花肉，以及鱼干、肉干等水含量太低的食物，用微波炉加热就要格外小心，严格控制时间。因为水分少，同样能量的微波加热后，食物温度就上升得很快，容易焦糊或炸开，产生致癌物。
用微波炉加热食物的方法步骤：
一：微波炉煮饭
如果要使用微波炉来做饭，那么需要先把米泡20分钟左右，然后放一点油，放水的时候需要注意要比正常少放一些。然后调到中火8分钟，然后再用大火8分钟后停火，最后用余热闷10来分钟就可以了。
二：热包子馒头
这应该是最常用的了，如果要加热包子和馒头，只需要把它们放到保鲜袋里面，然后调到解冻档，加热一分钟即可，千万不要用大火，免得烤焦了。
三：热菜
如果是热隔夜的饭菜，那么可以使用中火，热3~5分钟即可，只要足够热了就可以了，不要太久，不然会破坏菜的味道。
四：热汤
如果是用微波炉热汤，需要将汤放进玻璃碗里或者瓷盆里面加热，千万不要放进金属器皿里面，那样会引起打火，放进去后一般调制高火三分钟即可，热的时候可以适当用勺子搅拌，以免加热不均。

热心网友时间：2022-05-27 09:35

用微波炉加热食物还是水少好只要把水全部蒸发掉。被加热的食物正好吸收。是最好的。水多以后容易产生蒸汽时间久了微波炉里面的电器元件会生锈。

热心网友时间：2022-05-27 11:43

用微波炉加热食物是水多好还是水少好？我认为如果是生的食物，那是用加水的，如果是熟的食物，就不用加水生的食物，要看是什么食物？比如说你烧饭就和正常的电饭锅水量是差不多的，如果是你用来热菜，比如说瞎这些东西，用少量的水就可以了

热心网友时间：2022-05-27 14:08

用微波炉加热水不要太多，这样会影响食物口感只需要少量的水保持湿度即可。

热心网友时间：2022-05-27 16:49

用微波炉加热食物，少放一点水就可以了，如果加热馒头，少喷点水就可以了。

热心网友时间：2022-05-27 19:47

我觉得还是水少一点比较好啊热的快一些呀水多了再转的时候又怕他一出来

热心网友时间：2022-05-27 23:02

微波炉热饭需要加水加水不用太多根据饭的多少和干湿来决定如烟灰缸的2倍大小的容器装米就加一碗水的4/1 散散的加在饭里。

热心网友时间：2022-05-28 02:33

当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高。

热心网友时间：2022-05-28 06:21

看加热什么食物，如果是剩菜就没必要加水热菜

热心网友时间：2022-05-28 10:26

适量否则干吧，还有效果不好

热心网友时间：2022-05-28 14:47

适中即可，多一点少一点也没啥事，别太纠结