酥皮月饼的做法步骤是什么?
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发布时间：2022-04-24 02:51
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时间：2022-07-18 23:58
五仁馅材料准备好，核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。
油皮材料倒入盆内，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。
油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。
醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆。
用手搅拌均匀，能成团就好了，水试着加不要一次加完。
醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团，五仁馅分成30克小圆球。各种共18个。
油皮擀成圆片，包住油酥。捏包子一样捏紧。捏包子一样捏紧。自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。全部依次做好。
自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。全部依次做好。其他次做好，盖保鲜膜松弛。取第一个小卷，中间压一下，整理成圆形。擀成圆片，包住馅料。虎口收圆，捏紧，不露馅即可，按压，成扁圆形。
盖保鲜膜松弛10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。送入预热好的烤箱以上下火190度烘烤25分钟即可。
原料：水油皮：面粉250克、糖25克、牛奶（或水）125克、猪油40克。油酥：低筋面粉200克、猪油100克。辅料：白豆沙700克。
介绍：酥皮月饼，汉族传统名点，中秋节食俗。松脆、香酥、层酥相叠。以猪油，面粉等制成。
小窍门:做点心类的和面时候一定注意，水或者油类的不要按照配方全部加进去，可以留一点10克左右，因为面粉的含水量不一，如果不合适可以加，避免和的面团太湿，加面粉口味改变。
