发布网友 发布时间:2022-04-24 02:41
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好二三四 时间:2022-10-14 00:59
遵义县美食有辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、骟鸡点豆腐等。
1、辣子鸡:选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成,香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口,是当地人逢年过节必备团圆菜之一。
2、酸汤鱼:采用边煮边食的火锅形式,配以其他新鲜蔬菜,使其营养更为丰富,特点是鱼鲜肉嫩、色泽靓丽、酸辣爽口、汤清味美、开胃消暑。
3、糟辣脆皮鱼:选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成,鱼皮脆肉细,色红油亮,鲜香可口,味略酸、甜、咸而微辣,是下饭佐酒之佳肴。
4、泡椒板筋:选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋,猪板筋即里脊上的一层筋状物,口感脆糯皆有,成菜椒脆肉嫩、辣甜鲜香、味浓爽口。
5、骟鸡点豆腐:主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜,豆腐入口即化,味道香鲜细嫩,味美无比。
热心网友 时间:2024-03-02 04:29
【老家特产招商网】遵义是贵州省下辖的地级市,地处中国西南腹地,古为梁州之城,是由黔入川的咽喉,黔北重镇。当然遵义也有很多地道的特色美食了,下面小编给为大家介绍一下这些遵义美食吧!
1、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。
2、遵义凉粉
遵义凉粉是遵义地方最具有特色的一种夏季休闲消暑风味小吃,是女孩子特别喜欢的小吃,因产自遵义而得名。它采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒,风味独特。
3、遵义鸡蛋糕
历史名城遵义,有很多地方名特产食品,其中鸡蛋糕算是最有名气的一种,100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友,吃过的人都说:“遵义鸡蛋糕有特色,比起其他鸡蛋糕好吃”。
遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测,该蛋糕含蛋白质9.1%,植物脂肪7.6%,总糖38%,还含磷、钙等微量元素,是适宜老中青和儿童的一种特产食品。
4、遵义黄粑
黄粑的原料很简单,主要是粘米、糯米和黄豆。但是其制作相当繁杂,耗时也颇长。先将洗净的粘米与黄豆打制成混合的米浆,再将糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,其间还可加入少量的红糖。在大木盆中几经搅拌,待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个雪白的大饭团了。紧接着,便用清洗并煮制好的老笋壳叶或大竹叶将糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
糕色深黄,滋润软糯,芳香浓郁,甜美可口,粒粒糯米镶嵌其中,形似珍珠,玲珑透明。食时一般切片,经蒸、炸、烤均可。以遵义县南白镇所产品质为佳。
热心网友 时间:2024-03-02 04:29
贵州遵义不仅有红色文化,更有许多美食,有非常著名的遵义羊肉粉,遵义豆花面,遵义鸡蛋糕还有黄糕粑和米皮。热心网友 时间:2024-03-02 04:30
有羊肉粉,然后酸汤鱼饺,质地爽滑,还有就是绿豆粉,味道独特,还有就是豆花面,凉粉,苕丝糖,糖香酥可口,入口即化。热心网友 时间:2024-03-02 04:31
遵义的特色菜有许多野菜,如龙爪肉丝,所谓“龙爪”,是贵州山上出产的一种蕨菜;还有折耳根炒腊肉,“折耳根”即中药里的鱼腥草等。比特色菜更受欢迎的其实是遵义的小吃。遵义的小吃大多有着上百年的历史,如羊肉粉、豆花面、遵义鸡蛋糕、黄糕粑热心网友 时间:2024-03-02 04:31
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