发布网友 发布时间:2022-04-24 02:33
共10个回答
热心网友 时间:2023-01-23 09:25
步骤如下:
1、洗菜,放在可以漏水的篮子里晾干
2、准备一些辅料,不如大蒜,葱,姜之类的,一般绿叶蔬菜如空心菜,生菜,青菜放拍碎的大蒜,味道比较好。
3、锅洗净,开旺火加热,等锅没有水分的时候放油进去
4、油热(开始有点走动的样子),放蔬菜进去快速翻炒
5、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料
6、最后放辅料,出锅装盘就可以了。
拓展资料
炒菜:中国菜的常用制作方法,是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。
通常放油若干,加入佐料,再将菜品放入锅中,用中旺火在较短时间内加热成熟,中间使用特制工具“锅铲”不断翻动,直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程,翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
热心网友 时间:2023-01-23 10:43
择菜,很多菜都需要择的。
2、洗菜,要洗得干净。
3、切菜,切成小块或小片,或丝切时刀要放斜。
4、炒菜,先放油,等油热了再放菜。注意有的干锅的需要加水。
5、搅拌并放调料。如盐,胡椒粉,辣椒,葱姜蒜,醋,酱油等。
6、炒菜时不断翻,等锅冒气了,再尝下菜,熟了就可以吃了。
炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
热心网友 时间:2023-01-23 12:18
付费内容限时免费查看回答炒菜的一般步骤如下:1、放油若干,加入佐料;2、将菜品放入锅中,用中旺火在较短时间内加热成熟;3、炒制中间使用锅铲不断翻动,菜被炒熟即可;锅铲翻动的目的:使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。炒菜:是中国菜的常用制作方法,是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。
热心网友 时间:2023-01-23 14:09
炒菜时:油开后加入葱、姜、蒜、花椒然后放肉,肉炒白后到入酱油翻炒 然后放入菜,快出锅时放盐,出锅时放少量味精翻炒一下出锅即可。炒菜时尽量不要放水,否则味道不好热心网友 时间:2023-01-23 16:17
干锅 放油 油热 下大蒜姜 放菜 炒热 下葱。至于糖盐味精醋酱等料,你可以把他们先调在小碗里,待菜即将熟时,将菜拨至锅的周围,把调好的调料汁倒入锅的中心,待汁热,将菜与汁一起炒,菜与汁均匀即可。但不是每道菜都有葱姜蒜糖醋酱哦!参照菜谱看看,调料不同顺序改变都会产生不同的口味哦!热心网友 时间:2023-01-23 18:42
先放油 再放葱花 姜之类的 然后炒肉热心网友 时间:2023-01-23 21:23
步骤如下热心网友 时间:2023-01-24 01:44
第一 开火热心网友 时间:2023-01-24 06:22
加作料 抄热心网友 时间:2023-01-24 11:17
炒菜的历史