适合蒸着吃的蔬菜有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:33

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懂视网 时间：2022-06-28 01:23

胡萝卜：众所周知，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，而煮过之后的胡萝卜可以释放更多胡萝卜素，发挥更大的抗氧化效果。

番茄：红通通的番茄经过加热之后，可以提升茄红素的含量，而茄红素能够降低罹患前列腺癌的机率，对男性健康特别有益。不过，维克曼也提醒，番茄加热之后其中的维生素C也会受到破坏，因此番茄可以一部份生吃、一部份煮熟后再吃，如此就可以获得更均衡的营养。

菠菜：菠菜富含铁质和钙质，但是菠菜的纤维以及草酸盐(oxalates)，都会使铁质难以被人体吸收。事实上，人们从多数深绿色叶菜当中能够摄取到的铁质只有5%，而菠菜也不例外;因此食用菠菜时，可以将其稍微加热，以增加铁质的吸收率。但是要小心，千万别煮过头，不然其他营养素也会跟著流失。

芦笋：大家熟知茶类和红酒当中含有多酚，而芦笋也富含这种物质，在经过加热之后可以提升其中的多酚含量，达到更棒的抗氧化效果，同时降低罹患心脏疾病与癌症的机率。

蘑菇：含有大量维生素与矿物质的蘑菇，也是在加热之后，营养素含量就会跟著上升。不过要注意的是，蘑菇比较会吸油，烹调时可得注意油的用量，以免不小心吃进过多油脂。

注意事项

每种食材都有适合他们的烹煮方式，不仅在于美味更在于健康。就像食物彼此相生相克，不仅在味道上，更在属性上，这才是真正的养生之道。所以，我们平时一定要注意用适合食材的烹饪方式做饭，追求健康饮食。

热心网友 时间：2022-06-27 22:31

1、茼蒿。茼蒿就是一款绿色蔬菜，蒸茼蒿真的很好吃，在挑选茼蒿的时候，一定要注意根部不要空的那种，那种很老的，最好是根部能掐出水来的那一种，那种茼蒿是十分嫩的。

2、豆角。豆角蒸菜，把豆角也洗干净，切成段，同样凉到九成干。然后就可以把里面放入一份的面粉面粉、一份的玉米面、香油、少许淀粉还有盐，然后就用手把它们抓匀，确保每个豆角都裹上面粉，接下来就可以放锅里蒸十分钟左右。接着就是做酱汁，大蒜捣成泥，小葱花，小米辣椒，淋入香醋、生抽、香油、少许白糖拌匀。蒸好之后浇在上面就行。

3、土豆。挑选新鲜的土豆，尽量挑选表皮光滑，没有发芽的。买回来之后洗干净去皮，切成丝，由于土豆的淀粉很多，为了更好的去除淀粉把它们泡在水里，然后反复的多洗几次，捞出来之后晾到九成干，就可以往里面撒入面粉，确保每个土豆丝上都沾有面粉，然后上锅蒸5到6分钟。

做这道菜的时候要注意，面粉裹上之后要确保不湿，要看起来很干燥的样子，然后就是蒸的时候不要时间过长，时间一长了，蒸出来就成坨了。蒸出来以后炒一下就可以吃了，不想吃炒的，可以蘸点料汁吃。

4、胡萝卜。胡萝卜买的时候尽量购买带泥土的那种，因为那种是非常新鲜的，把买来的胡萝卜洗干净之后切成丝，放入一个盆里撒上面粉，不用加盐，用手把它们搅拌均匀，放在一个大盘子里上锅蒸五分钟左右，上锅蒸之前要确保每粒胡萝卜丝都沾上面粉。

接下来配料：生抽一勺，香醋一勺，盐少许，香油，蒜泥，小葱末全部放在一个碗里，搅拌均匀。等到胡萝卜丝蒸好之后，撒上料汁就可以吃了。

5、香菇蒸蛋，香菇要选用肉多的那一种，然后把根去掉光用蘑菇面的那一部分，把鹌鹑蛋打在香菇拔掉根的那里面，滴上几滴味极鲜，一定要确保味极鲜滴在每一个香菇上，上笼蒸15分钟，在蒸香菇蛋的时候；

开始做料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，几滴酱油着色，再加2-3勺清水，搅拌均匀，油热后，倒入料汁，大约15-20秒关火。蒸出来的香菇淋上料汁就好了。