简式煎鸡扒的做法步骤图,简式煎鸡扒怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 02:45
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-04 18:07
腌制好的鸡扒 ：3块
辅料
色拉油 ：适量
简式煎鸡扒的做法具体步骤
第一步
超市里很容易买到这种腌制好的鸡扒 如果自己腌制，黑胡椒酱+白糖+料酒或白酒抹匀 然后冰箱冷藏2-4小时即可
第二步
煎制环节看似简单实则很有技巧 平底锅烧热后再放适量食用油 油温六成热时煎鸡扒 煎第一面时的前半分钟 可以转大火迅速锁住水份 随后转中小火慢煎5分钟左右 另一面煎制手法完全相同 在这个过程中 仍然可以借助锋利的厨房小刀 在煎的同时把鸡肉表面划上浅浅的几刀 这样更能确保外焦里嫩的口感
第三步
划过刀痕的鸡肉煎制更到位OK，两面各煎5分钟左右一份美味的鸡扒就搞定了
热心网友
时间：2022-05-04 19:42
用料
鸡* 1块
鸡蛋 两个
洋葱碎 少许
生抽 1汤匙
料酒 1茶匙
蚝油 1汤匙
姜汁 少许
淀粉 适量
糖 少许
简式煎鸡扒的做法
鸡*改刀，用肉锤拍平，拍打同时加入黑胡椒和少量盐做底味。
把鸡排放入碗中，放人生抽、蚝油、洋葱碎、料酒、糖腌制15分钟。鸡蛋打散，加入料酒和黑胡椒粉打均备用。
锅上油，油温五成，鸡排拍干淀粉后裹鸡蛋液，入锅小火慢煎，两面金黄即可。
热心网友
时间：2022-05-04 18:07
腌制好的鸡扒 ：3块
辅料
色拉油 ：适量
简式煎鸡扒的做法具体步骤
第一步
超市里很容易买到这种腌制好的鸡扒 如果自己腌制，黑胡椒酱+白糖+料酒或白酒抹匀 然后冰箱冷藏2-4小时即可
第二步
煎制环节看似简单实则很有技巧 平底锅烧热后再放适量食用油 油温六成热时煎鸡扒 煎第一面时的前半分钟 可以转大火迅速锁住水份 随后转中小火慢煎5分钟左右 另一面煎制手法完全相同 在这个过程中 仍然可以借助锋利的厨房小刀 在煎的同时把鸡肉表面划上浅浅的几刀 这样更能确保外焦里嫩的口感
第三步
划过刀痕的鸡肉煎制更到位OK，两面各煎5分钟左右一份美味的鸡扒就搞定了
热心网友
时间：2022-05-04 19:42
用料
鸡* 1块
鸡蛋 两个
洋葱碎 少许
生抽 1汤匙
料酒 1茶匙
蚝油 1汤匙
姜汁 少许
淀粉 适量
糖 少许
简式煎鸡扒的做法
鸡*改刀，用肉锤拍平，拍打同时加入黑胡椒和少量盐做底味。
把鸡排放入碗中，放人生抽、蚝油、洋葱碎、料酒、糖腌制15分钟。鸡蛋打散，加入料酒和黑胡椒粉打均备用。
锅上油，油温五成，鸡排拍干淀粉后裹鸡蛋液，入锅小火慢煎，两面金黄即可。
