在拌莲藕时,莲藕煮多久呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:37

我来回答

共5个回答

懂视网时间：2022-10-03 20:18

1、莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟,喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右,喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟。

2、做法如下：

（1）主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

（2）鲜藕去皮洗净。

（3）将洗净的鲜藕切薄片。

（3）放入开水煮大概五分钟。

（4）捞出藕片放入冰水中浸泡。

（5）放调料拌匀。

（6）莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放凉。

（7）撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

热心网友时间：2024-02-04 14:05

莲藕在我们湖北普遍种植，凉拌莲藕和酸辣藕丁是我们餐桌上经常出现的美食，凉拌莲藕和酸辣藕丁都要选择鲜嫩的，最后前面带藕尖的莲藕，这种莲藕比较脆口，而且很白嫩，靠后的一些的莲藕切开就没那么白嫩了，而且口感便硬，适合炖汤。那么凉拌莲藕怎么拌出来爽脆呢？

在锅中倒入适量水烧开，烧水期间调料汁，按照一定的比例调制：米醋2勺，白糖一小勺，油辣子一小勺，盐一勺，花椒油一勺，味精少许。3.将藕片倒入锅中焯水，三十到五十秒，焯水过后放入凉水，让它变得更有脆性。最后将料汁倒入藕片中以这道菜是我减肥的法宝。凉拌藕片做下酒菜、下饭菜都很好吃，家人都喜欢，我家每次做上一大盘都能吃光。制作上也搅拌即可，。

藕片汆水的时候也加入少量的白醋，淖水以后迅速地用凉水冲凉，冲凉以后装入容器，再加入冰块，冰镇一下再凉拌。这样处理过后藕入适量的白醋，将其进行浸泡几分钟，这样出来的藕片不发黑爽脆又白嫩。第二点，烧一些开水，将藕片放入开水中，焯一下，大概一分钟捞出。捞出之后过一遍凉水，将水分沥干，这样吃起来会更爽脆。注意这两点，你凉拌的藕片就会很爽脆，很好吃。片的口感会变得更加的脆。

莲藕是我们的家常菜，尤其是南方人的家常菜，这么说北方人可能不太愿意，因为莲藕喜欢在泥田里生长，喜欢水，而且南方就是多雨的季节。北方嘛气候干燥，雨水少，而且也没有南方的那种特有水田泥，因此，南方的莲藕尤其的好吃脆嫩爽口了。我在家经常做饭，而且凉拌藕片家里孩子比较喜欢吃，莲藕切的稍微薄一点，焯水的时候加点盐，用凉水冰一下，口感脆度会更好。

热心网友时间：2024-02-04 14:06

藕有老有嫩，切的大小也有不同，所以只能给个大致时间是3~10分钟。如果你喜欢口感脆的，那就短一点，喜欢粉糯的那就八分钟之外十分钟以内。

热心网友时间：2024-02-04 14:06

莲藕一般可以煮20分钟，这样的莲藕会比较软糯，如果想要吃脆的可以减少一点时间

热心网友时间：2024-02-04 14:07

在拌莲藕的时候，莲藕一般需要煮20~30分钟，这样子的莲藕更加软糯可口。

热心网友时间：2024-02-04 14:08

因为莲藕是比较难煮的，所以煮半个小时是比较好的，可以有一个很好的口感。