外表好的紫薯为什么苦
发布网友
发布时间:2022-04-24 02:44
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-07-07 16:08
外表好的紫薯吃起来苦,是由于紫薯的内部发生变质所导致的,因为当紫薯内部出现腐坏的情况后,就会滋生大量的细菌,并且还会释放出有害物质,所以就会使紫薯有苦涩的味道。
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子。另外,紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用。