海鲜的蘸料怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:54

共4个回答

热心网友时间：2022-05-07 06:03

‍‍中国地大物博，各地的饮食习惯与及口味各不相同，差异很大，所以海鲜的蘸料也各有不同，海鲜的特点是味道鲜美，清淡微腥，吃海鲜就应该尽量吃本味，我所在的广西北部湾沿海的习惯，吃海鲜白灼，清汤涮，刺身才需要蘸料甚至部分人不要蘸料，清蒸，红烧，炖，煎和酱等烹饪方法则更不会用到蘸料，现推荐一款制作方法非常简单的万能海鲜蘸料给各位，适合白灼类，白斩类，剌身类，炸烤类的虾，蟹，鱼，鱿鱼，贝壳类甚至海鸭等各种海鲜菜的蘸料，蘸料制作方法：50%特级生抽+50%浙醋+少许姜末，这个是最基本的主料，根据生抽的咸度和浙醋的酸度以及个人口味可以此增彼减，如果再加少许蒜蓉，葱白，青红辣椒圈，则更OK，更起到去腥增鲜，提味助消化的作用，必会令你更加食欲大增。‍‍

热心网友时间：2022-05-07 07:21

‍‍我是大连人，在海边长大，我也去过舟山，海南的海边，每个地方对海鲜的蘸料都不太一样，但都是最大量的保持着海鲜的原味，大连本地的海鲜蘸料一般就是姜汁，蘸螃蟹，虾，贝类都可以，因为海鲜属于寒性，姜汁是起到驱寒除湿，提鲜的作用，做法就是姜去死切碎，碗中放少许鸡精，姜沫，倒入白醋，大功告成，大连的海鲜蘸料姜汁就做成了，如果你不是东北人，可以试试。‍‍

热心网友时间：2022-05-07 08:55

付费内容限时免费查看回答现在到了一年一度吃海鲜的季节，因为很多人不会做海鲜，所以大家会直接把海鲜蒸熟或煮熟，然后蘸料吃，因为蘸料的调制方法相对来说更简单一些，海鲜蘸料比较通用的是一种秘制独家配方，适用于任何的海鲜，关于海鲜中的营养价值很高，所以在这里我们倡导大家，平时可以多吃些海鲜。

【材料】：

镇江香醋2茶匙、糖1茶匙、姜1小块、麻油1/2茶匙。

【做法】：

1、首先将姜切成碎末。

2、放入两勺醋，一勺糖，再加入少许麻油。

3、最后，将姜末放入调匀即可。

海鲜的营养价值非常丰富

1.富含钙水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。

2.富含铁主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。

3.富含锌主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。

4.富含碘主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

5.富含硒主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。

6.富含锰主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。

7.富含铜主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。

8.富含钻主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。

100克牡蛎中含的蛋白质占*一天需要量的三分之二。100克牡蛎含的磷可满足人一天的需要量，100克特蛎含的钙占人一天需要量的三分之一。100克牡蛎含的碘是*一天需量四倍。牡蛎还含有很多糖元，糖元可增强肝脏功能，还含有氨基酸类谷氨酸、氨基乙磺酸等。这些氨基酸具有解毒作用，可除去体内毒素。而且牡蛎也具有活血造血功能

海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分。海带的含碘量达3％~5％。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品

海胆卵不仅味道鲜美，而且含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等对人体十分有益的营养成分。海胆卵含有较高的蛋白质，且易为人体吸收，味道又特别鲜美，加上能刺激食欲和促进唾液分泌，有较好的滋补作用

希望我的回答对您有帮助

热心网友时间：2022-05-07 10:47

一、将蒜头和辣椒分别洗切处理好。去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。

二、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀。

三、再放入适量辣根，放入蚝油，陈醋。

四、老干妈，辣椒油，调匀后，放香菜末即可食用。