怎样简单的配出方便面的调料
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发布时间：2023-06-03 23:57
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热心网友
时间：2024-11-24 11:32
棕榈油 30 公斤 猪油 26公斤
洋葱 2公斤 食盐 6公斤
味精 6 公斤 白砂糖 1公斤
大蒜 6 公斤 郫县豆瓣酱 5公斤
姜粉 0.12 公斤 肉桂粉 0.12公斤
八角粉 0.18 公斤 豆蔻粉 0.08公斤
浓汤排骨粉BP-01 14公斤 肉香膏5909 1公斤
肉香膏5908 1.5公斤
特色骨汤酱料生产工艺：
棕榈油、猪油→洋葱末→蒜泥→盐、糖→郫县豆瓣酱、味精→香辛料→50℃加入博邦肉香膏8609、浓汤排骨粉。
注意事项：洋葱、大蒜要斩拌成较小的颗粒和泥，炸洋葱时要将油加至135℃，炸制24分钟，洋葱小颗粒成金*，再加入蒜泥；温度太高易出现焦糊味，油温太低有效的香味释放不出来，炸制4分钟左右，加入食盐和糖；搅拌后加入绞碎的郫县豆瓣酱。沸腾时加入其他香辛料，沸腾9分钟后停止加热，冷却即可。肉香膏8609要求在调味酱降至50℃时加入，搅拌均匀即可。除外，还有博邦鸡肉香膏8810、鸡肉香膏8806、鸡肉香膏8807、牛肉香膏8629、牛肉香膏8630、肉香膏8607、肉香膏9913、肉香膏9921、肉香膏9912等等可以用于不同风味的方便面调味酱包或其他调味酱之中，提供美好的“肉香”风味。
四、特色骨汤粉料推荐配方：
食盐 46公斤 味精 16公斤
白砂糖 8 公斤 I+G 0.3公斤
洋葱粉 3公斤 蒜粉 5公斤
干贝素 0.3 公斤 酵母味粉 2公斤
博邦肉香粉BP-01 16.4公斤 博邦肉香粉5318 3公斤追问我就是喜欢吃方便面的味道但是家里人不让买说吃了不会相自己煮了吃，也就一次一碗而已，那要这么………………
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时间：2024-11-24 11:32
