开羊肉馆,怎样煮羊肉,加什么佐料
发布网友
发布时间：2023-06-03 05:03
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-03 11:53
十三香
五香粉五香粉最好
十八香太花哨了
华而不实注意羊肉先用开水烫，去些腥膻，煮的时候酒和醋不怕多点，想省火可以加干山楂（千万不要放碱）。其他：香叶
花椒
胡椒
大料辣椒可以用
但最好不要滥用（专对要辣椒的客人），大部分都不要用。萝卜炖羊肉可以好好研究，做出心得，做成镇店压轴菜——因为萝卜不仅是去腥除膻的好东西，萝卜配羊肉也是绝佳的营养组合。可以用不同种类萝卜
做出炖炒烧闷等自己的独特系列。
